Идеальное сочетание слоеного теста и клубники: простой рецепт "Наполеона"

Этот рецепт "Наполеона" поражает своей простотой. Обычно десерты такого уровня довольно капризны в исполнении, однако с этим рецептом у вас не возникнет никаких проблем.

Читайте также Без мороженицы и других девайсов: рецепт клубничного мороженого в домашних условиях

Рецепт "Наполеона" с клубникой

Время: 2 часа + время в холодильнике

Порций: 8

Ингредиенты:

крем:
– 3 яйца;
– 300 грамм сахара;
– 10 грамм ванильного сахара;
– щепотка соли;
– по 75 грамм муки и сливочного масла;
– 750 миллилитров молока;
клубничная начинка:
– 300 грамм клубники;
– 30 грамм сахара;
– 30 грамм кукурузного крахмала;
– 1 килограмм слоеного теста;
– 1 чайная ложка лимонного сока.

Приготовление:

1. Смешиваем половину сахара, муку, соль и яйца. Тщательно все перемешиваем.
2. В кастрюле соединяем молоко (должно быть комнатной температуры) и вторую половину сахара, а также ванилин. Доводим до кипения на среднем огне, постоянно помешиваем.
3. Переливаем молочную смесь в яичную и перемешиваем. Возвращаем на огонь и варим до консистенции густой домашней сметаны.
4. Снимаем с огня, добавляем масло и перемешиваем.
5. Накрываем пищевой пленкой и охлаждаем.
6. Теперь клубничная начинка. Смешиваем сахар, крахмал, лимонный сок и нарезанную клубнику. Варим до загустения, постоянно помешивая.
7. Также накрываем пленкой и даем остыть.
8. Размораживаем слоеное тесто. Вырезаем 4 колы по 20 сантиметров в диаметре и выкладываем на пергамент. Выпекаем вместе с обрезками при 200 градусах 15 – 20 минут.
9. Даем коржам остыть и делим их пополам, должно получиться 8 кусочков.
10. Собираем торт: корж, крем, каждый второй корж дополнительно смазываем клубничной начинкой.
11. Снаружи крем смазываем кремом.
12. Обрезки блендируем и посыпаем ими торт.
13. Ставим на несколько часов в холодильник.

Приятного аппетита!