Классический рецепт пасхи на Пасху: готовим с участницей "МастерШеф"

Участница первого сезона популярного кулинарного шоу Светлана Шептуха поделилась своим рецептом паски. Она уверяет, что с ним ваша пасхальная выпечка не будет отличаться от той, которой в детстве угощала бабушка.

Читайте также Основа весеннего меню: 3 быстрых блюда из морепродуктов

Рецепт кулича как у бабушки

Время: 2 часа

Порцийзависит от размера формочек

Ингредиенты:

– 100 грамм сливочного масла;
– 150 грамм сливочного маргарина;
– 50 миллилитров растительного масла;
– 50 грамм кураги;
– 100 грамм изюма;
– 950 грамм муки;
– 7 яиц;
– 2 пакетика ванильного сахара;
– 125 грамм живых дрожжей;
– 2 яичных желтка;
– 750 грамм сахара;
– 50 миллилитров водки;
– 0,5 литра молока.

Не знаєте, що приготувати? Заморожені креветки, мідії, крабові палички – обирайте найсмачніше від ТМ "Водний Світ" – лідера на українському ринку морепродуктів. Насолоджуйтесь кулінарними експериментами, а бренд подбає про якість та бездоганний смак!

Приготовление:

1. Нагреваем молоко, но оно не должно быть горячим. Разводим дрожжи, добавляем ванильный сахар и ставим в теплое место. Дрожжи должны забродить.
2. Отдельно растапливаем сливочное масло и маргарин.
3. Разделяем белки от желтков. Белки ставим в холодильник, желтки – к остальным яйцам. Яйца и желтки соединяем и взбиваем.
4. Взбитые яйца добавляем в опару. Постоянно помешиваем и вливаем масло, затем – маргарин. Добавляем водку.
5. Продолжая взбивать, добавляем сахар, а затем – просеянную муку и замешиваем тесто. Руки лучше смазать растительным маслом.
6. Тесто должно получиться мягким, эластичным и не прилипать к рукам.
7. Накрываем полотенцем и ставим в теплое место, чтобы выросло в два раза.
8. Сухофрукты заливаем кипятком и оставляем на 5 – 10 минут.
9. Сливаем воду, изюм откладываем, а курагу мелко нарезаем. Сухофрукты соединяем, засыпаем ванильным сахаром и перемешиваем.
10. Когда тесто поднимется – добавляем сухофрукты.
11. Хорошо вымешиваем и еще раз ставим в теплое место.
12. Раскладываем тесто в формочки и еще раз отставляем, чтобы поднялось.
13. Духовку лучше разогревать до 220 градусов, ведь когда вы откроете дверцу, температура упадет до 180.
14. Выпекаем кулич. Когда края станут румяными – проверяем готовность деревянной шпажкой.

Приятного аппетита!

Это также пригодится: невероятно простой рецепт домашней корейки.