Монастырская изба: простой рецепт домашней выпечки

Монастырская избаа – торт с нашего детства. Если вы, как и мы, помните ее вкус, как готовила мама или бабушка, по этому рецепту мы вернем вас в прошлое.

Читайте также Настоящее украинское печенье: погачи по рецепту Клопотенко

Нежный крем, сладкая вишня в хрустящем тесте – это домашняя выпечка, от которой веет теплом и уютом.

Рецепт торта Монастырская изба

• Время: 3 часа
• Порции: 6

Ингредиенты для теста:
– 180 граммов сливочного масла;
– 220 граммов сметаны (15 – 20%);
️ – 420 граммов пшеничной муки;
️ – 6 граммов соды.

Приготовление:

• К сметане добавляем соду, перемешиваем. Добавляем максимально мягкое сливочное масло, снова перемешиваем.
• Смесь добавляем в муку. Замешиваем тесто.
• Скатываем из теста колбаску и делим ее на семь равных частей. Выкладываем кусочки теста на тарелку, присыпанную мукой и прячем в холодильник на 2 часа.

Ингредиенты для начинки:
– 800 граммов вишни (замороженная с небольшим количеством сока);
️ – 130 граммов сахара;

️ – 70 граммов кукурузного крахмала.

Приготовление:

• ️К вишне добавляем сахар и крахмал. Перемешиваем. Ставим на небольшой огонь, постоянно помешивая, доводим массу до загущения. Даем полностью остыть.
• Далее вынимаем кусочки теста и раскатываем из каждого тонкий пласт. Из каждого вырезаем две полосы длиной 25 сантиметров, шириной 6,5 сантиметра. Должно быть 14 полосок.
• Из остатков теста раскатываем еще одну. По центру каждой полосы аккуратно выкладываем начинку. Края каждой полосы немного промазываем водой. Закрепляем края.
• Выпекаем трубочки при 180 градусах 25 минут. Даем остыть. Равняем под один размер.

Ингредиенты для крема:
– 300 миллилитров жирных сливок от 30%;
️– 150 граммов жирной сметаны от 20%;
️ – 90 граммов сахарной пудры;
️ – 1 пакетик ванильного сахара.

Приготовление:

• 270 миллилитров сливок взбиваем с пудрой до пышной массы, они не должны падать с венчика.
• Добавляем сметану, перемешиваем на низких оборотах миксера до однородности.
• Отдельно, к 30 миллилитрам сливок добавляем ванильный сахар, подогреваем. Даем смеси остыть, после этого добавляем к крему. Перемешиваем.
• Выкладываем готовые трубочки пирамидой, перемазывая кремом.
• Готовый торт оставляем настояться и подаем на стол.

Приятного тебе аппетита!