Рождественская кутья на взваре: семейный рецепт Лизы Глинской

В переводе с греческого "кутья" означает: вареная пшеница. Поговаривают, что кутью варили еще в Древней Греции и Риме – вареную кашу с сухофруктами приносили в знак почета умерших.

Читайте также Вкусные блюда на Новый год: курочка в вишневом маринаде, рулет с паприкой и голени с карри

На рождественском столе кутья занимает важное место. В ней должны быть три неизменных ингредиента:

• зерно (пшеница, рис, пшено);
• мед;
• мак.

Особым рецептом кутьи поделилась украинская кондитерка Лиза Глинская. Кутья в семье кулинарки готовится на взваре.

Рецепт кутьи на взваре

• Время: 60 минут
• Порции: 4 – 6

Рецепт кутьи / Фото Лизы Глинской

Ингредиенты:
– 200 грамм пшеницы;
– 600 миллилитров воды;
– 30 грамм мака;
– 50 грамм обжаренных грецких орехов;
– сухофрукты;
– мед;
– соль;
– взвар из сухофруктов (груша, чернослив, сушеная вишня).

Приготовление:

1. Тщательно промойте крупу водой. Залейте ее водой в кастрюле (пропорция 1:3) и оставьте на 5 – 8 часов.
2. Добавьте щепотку соли и отварите на среднем огне до готовности. Не забывайте помешивать крупу.
3. Добавьте мак и перемешайте. Накройте все крышкой и оставьте на 15 – 20 минут.
4. Для приготовления взвара залейте сухофрукты водой и отварите.
5. Влейте в кутью взвар. Количество зависит от консистенции, которая вам нравится.
6. Добавьте в кутью мед, мелко нарезанные грецкие орехи и сухофрукты.

Кутья готова. Приятного аппетита!

Сайт 24 канала поздравляет всех с новым 2022 годом и грядущим Рождеством Христовым. Спасибо, что доверяете – мы вместе меняем страну к лучшему!