Елизавета Глинская поделилась с поклонниками на своей странице в инстаграм рецептам вкусных закусок, которые прекрасно подойдут как к новогоднему столу так и к праздничному – Дня рождения, именин или вечеринок с друзьями.

Читайте также Рецепты изысканных закусок на Новый год 2021-вкусные и легкие в приготовлении

6 закусок на Новый год 2021

- Паштет из копченой скумбрии и паприки

  1. Отделите мясо рыбы от косточек, соедините с крем-сыром и перемешайте.
  2. На терке натрите яйцо и смешайте с рыбой. Добавьте копченую паприку, лимонного сока и тщательно вымешайте массу.
  3. Накройте паштет пищевой пленкой и поставьте в холодильник.
  4. Выложите готовый паштет на хрустящие гренки и посыпьте паприкой.

– Еврейская закуска

  1. На мелкой терке натрите сырочки и яйца.
  2. Выдавите чеснок в массы и добавьте белый хрен и майонез перемешайте. Посолите на ваш вкус.
  3. Обжаренные грецкие орехи измельчите ножом или блендером в среднюю крошку.
  4. Смажьте руки маслом и сформируйте шарик из творожной массы и погрузите его в орешки. Закуску положите в холодильник на час.

– Закуска из болгарского перца и кунжута

  1. Выложите помытые перцы на пергамент для выпекания и запеките в духовке при 200 градусах до готовности – около 20-30 минут.
  2. Переложите готовые перцы в целлофановый пакет, закройте его и оставьте их там до полного остывания. Так кожура легче будет отходить от перца. Снимите кожуру с перца, выньте семена и хвостик, а мякоть вложите на тарелку.
  3. Нарежьте перец тоненькими ломтиками, а из водички, что останется от перца мы сделаем заправку.
  4. Добавьте в воду из перцев соль, измельченный чеснок, кунжутное масло и молотый перец – перемешайте.
  5. Готовой заправкой полейте перцы и отправьте в холодильник мариноваться на несколько часов.
  6. Выложите закуску из перцев на сито, чтобы избавиться от лишней влаги, а далее на подсушенную чиабатту и посыпьте обжаренным кунжутом.

Читайте также Клюква – с чем есть, польза и вред вкусной ягоды

– Грибной паштет

  1. Помытые грибы нарежьте на маленькие кусочки и обжарьте на сухой сковородке до золотистого цвета.
  2. Добавьте масло, сливочное масло и нарезанный лук к грибам, немного посолите и продолжайте обжаривать до готовности.
  3. Поперчите грибы, влейте сливок и тушите грибы на среднем огне до загущения в течение 10 минут.
  4. Замочите хлеб в молоке.
  5. Соедините хлеб с грибами и перебейте блендером до однородной массы. Подавайте грибной паштет с хрустящими гренками.

– Форшмак

  1. Мелко нарежьте сельдь. Хлеб нарежьте кусками и замочите в молоке.
  2. На мелкой терке натрите яйцо и яблоко, смешайте с сельдью и добавьте хлеб – перемешайте.
  3. Мелко нарежьте лук и добавьте к фаршмаку, снова тщательно перемешайте.
  4. Мелко нарежьте холодное масло и соедините с закуской.
  5. Перед подачей обязательно охладите закуску в холодильнике.
  6. Подавайте форшмак с гренками и зеленым лучком.

– Печеночный паштет

  1. Нарезаем предварительно вымытую печень на кусочки, обжариваем на сковородке со сливочным маслом и маслом. Солим печень и добавляем молотого черного перца. Переложите печень в миску, а сок из нее оставьте в сковородке.
  2. Нарезаем кубиком морковь и лук. На отдельной сковородке обжарьте овощи.
  3. К соку из печени добавьте бренди и выпарьте алкоголь. Влейте соус к печени.
  4. Смешайте все ингредиенты в блендере и измельчите в однородную массу. Дополнительно перетрите паштет через сито.
  5. Выложите паштет в форму в которой вы будете подавать закуску.
  6. Переходим к приготовлению мармелада для паштета.

– Мармелад из клюквы

  1. Соединяем все ингредиенты в кастрюле и при постоянном помешивании доводим до кипения. Кипятим 1-2 минуты и снимаем пенку.
  2. Пока мармелад еще горячий заливаем им паштет и ставим в холодильник застыть на несколько часов.
  3. Подавайте паштет с мармеладом к гречневому хлебу. Приятного аппетита!

Видео пошагового приготовления закусок на Новый Год 2021 от Лизы Глинской: