Шоколадные пряники по рецепту кондитера Лизы Глинской

Шоколадные пряники обожают дети. Их можно давать малышам с собой в школу или брать на работу к чаю.

Читайте также Рецепт десерта Три молока от Владимира Троцкого

Кондитер Лиза Глинская уверяет, что собственноручно приготовленные шоколадные пряники вкуснее магазинных, а к процессу приготовления вы смело можете привлечь детей.

Как приготовить шоколадные пряники

Ингредиенты:
– 200 мл молока;
– 50 г меда;
– 20 г сливочного масла;
– 1 ч. л корицы;
– 1 ч. л имбиря;
– 1/3 ч. л мускатного ореха;
– 100 г муки (1 часть);
– 200 г сахара;
– 40 г желтков;
– 250 г муки (2 часть);
– 60 г какао-порошка;
– 7 г соды;
– щепотка соли.
Для айсинга:
– 60 г белка;
– 250 г сахарной пудры;
– 1 ч. л лимонного сока.

1. Вылейте молоко в кастрюлю, добавьте пряности и мед – перемешайте. Растопите сливочное масло и добавьте к смеси молока и пряностей. Прогрейте молоко на среднем огне до образования пара.
2. В большой миске соедините 1 часть муки и сахар перемешайте.
3. При постоянном помешивании муки венчиком вливайте горячее молоко. Оставьте однородную массу отдохнуть на несколько минут.
4. Вторую часть муки соедините в отдельной миске с какао, содой и солью.
5. К молочному тесту добавьте желтки и муку с какао. Вымешайте массу до однородного состояния силиконовой лопаткой.
6. Посыпьте доску для раскатывания теста мукой и раскатайте его до толщины в 1 сантиметр. С помощью формы сердца или другой, которая есть в наличии вырежьте из теста пряники.
7. Выпекайте пряники в разогретой духовке до 180 градусов с конвекцией 10 минут.
8. Смешайте до однородной консистенции все ингредиенты для айсинга и покройте им пряники.
9. Оставьте пряники высохнуть при комнатной температуре на 12 – 14 часов. Приятного аппетита!

Как приготовить шоколадные пряники – рецепт с видео: