Что такое штомп: простой рецепт от Марко Черветти

Штомп (штамп, cтумп) – популярное блюдо нидерландской, бельгийской кухни. Традиционно готовят из картофельного пюре, с добавлением различных овощей, сливок, бекона и специй.

Читайте также Ужин за 30 минут: 4 вкусных блюда из курицы на любой вкус и случай

К блюду добавляют морковь, капусту, шпинат, зеленый горошек. Блюдо подают как основное или как гарнир. В Бельгии добавляют  жареные колбаски и пиво, а в Нидерландах – копченое мясо или отбивную.

Нидерландское слово stoemp произносится как cтумп – [stump], ибо "oe" – читается как "у".

Марко Четвертые рассказывает как правильно приготовить штомп, которое понравится всем.

Как приготовить штомп

Ингредиенты:
– 2 моркови;
– 6 шт. картофеля;
– 1/2 молодой капусты;
– панчетта;
– оливковое масло;
– сливочное масло 82%;
– сливки 33%;
– петрушка;
– мускатный орех;
– перец;
– соль.

1. Морковь, картофель тщательно помойте.
2. В кастрюлю с водой выложите картофель, морковь, 1/2 капусты.
3. Панчетту очистите от кожуры, нарежьте соломкой, выложите на сковороду с оливковым маслом, обжарьте на среднем огне до золотой корочки.

Процесс обжарки бекона / Скриншот с видео

4. Отваренные овощи очистите, выложите в миску, разомните вилкой в ​​пюре, выложите на сковороду с мясом, перемешайте. 
5. Далее – добавьте сливочное масло, щепотку соли, черного молотого перца, мускатный орех – перемешайте.

Отварные овощи с мясом / Скриншот с видео

6. Петрушку помойте, измельчите ножом.
7. Выложите готовое блюдо на тарелку, задекорируйте измельченной петрушкой. Подавайте сразу. Приятного аппетита!

Как приготовить штомп – рецепт от Марко Черветти в видео: