Штомп (штамп, cтумп) – популярна страва нідерландської, бельгійської кухні. Традиційно готують з картопляного пюре, з додаванням різноманітних овочів, вершків, бекону та спецій.

Читайте також Вечеря за 30 хвилин: 4 смачні страви з курятини на будь-який смак та випадок

До страви додають моркву, капусту, шпинат, зелений горошок. Страву подають як основну або як гарнір. У Бельгії додають смажені ковбаски та пиво, а у Нідерландах – копчене м'ясо або відбивну.

Марко Четверті розповідає як правильно приготувати штомп, яке сподобається усім.

Як приготувати штомп

  1. Моркву, картоплю ретельно помийте.
  2. У каструлю з водою викладіть картоплю, моркву, 1/2 капусти.
  3. Панчету почистіть від шкірки, наріжте соломкою, викладіть на пательню з оливковою олією, обсмажте на середньому вогні до золотої скоринки.

Процес обсмаження бекону/ Скриншот з відео

  1. Відварені овочі почистіть, викладіть у миску, розімніть виделкою у пюре, викладіть на пательню з м'ясом, перемішайте.
  2. Далі – додайте вершкове масло, дрібку солі, чорного меленого перцю, мускатний горіх – перемішайте.

Відварені овочі з м'ясом/ Скриншот з відео

  1. Петрушку помийте, подрібніть ножем.
  2. Викладіть готову страву на тарілку, задекоруйте подрібненою петрушкою. Подавайте одразу. Смачного!

Як приготувати штомп – рецепт від Марко Черветті у відео: