С виду – рис, а на самом деле – паста: готовим лимонный суп с орзо и курицей

Орзо – разновидность итальянской пасты, напоминающая рис. Отсюда ее второе название – ризони. Эту мелкую рисовидную пасту готовят и как самостоятельное блюдо, и на гарнир. Также орзо добавляют в первые блюда.

Читайте также Желатин не понадобится: готовим домашний холодец правильно

Рецепт лимонного супа с орзо и курицей

• Время: 30 минут
• Порции: 6

Фото Damn delicious

Ингредиенты:
– 2 столовые ложки оливкового масла;
– 500 граммов куриных бедер без костей и кожи;
– соль;
– свежемолотый черный перец;
– 3 зубчика чеснока;
– 1 луковица;
– 3 морковки;
– 2 стебля сельдерея;
– ½ чайной ложки сушеного тимьяна;
– 5 стаканов куриного бульона;
– 2 лавровых листа;
– ¾ стакана сырой пасты орзо;
– 1 веточка розмарина;
– сок 1 лимона;
– 2 столовые ложки измельченных свежих листьев петрушки.

Приготовление:

1. Нарежьте куриное мясо кусочками 2 × 2 сантиметра, сдобрите солью и черным молотым перцем.

2. Разогрейте в большой кастрюле 1 столовую ложку оливкового масла и обжарьте на ней курятину (2 – 3 минуты). Переложите в чистое блюдце.

3. Добавьте в кастрюлю оставшееся масло и обжарьте измельченный чеснок, нарезанные мелкими кубиками лук, морковь и сельдерей. Готовьте, периодически помешивая, до готовности (3 – 4 минуты).

4. Добавьте в овощную зажарку тимьян и тушите до появления аромата (примерно 1 минуту).

Фото Damn delicious

5. Влейте куриный бульон, добавьте лавровый лист и 1 стакан воды. Доведите до кипения.

6. Отдельно смешайте пасту орзо, розмарин и курицу.

7. Добавьте смесь в суп и варите его, пока паста не станет мягкой (10 – 12 минут).

8. Добавьте в суп лимонный сок, измельченную свежую петрушку и перемешайте.

Подавайте суп горячим. Приятного аппетита!