Чтобы приготовить вкусное, а главное полезное овощное соте используйте духовку, предварительно не обжаривайте овощи на сковородке. Такое блюдо будет насчитывать около 50 килокалорий на 100 граммов. Если вам нравится калорийная еда – выберите рецепт с обжариванием и консервацией.

Читайте также От зерна к полке: как в Украине изготавливают качественную курятину и при этом заботятся об окружающей среде

Рецепт соте из баклажанов и кабачков на зиму

  • Время: 2 часа
  • Порции: 8


Фото 1000 меню

Приготовление:

  • Тщательно помойте все ингредиенты. Удалите плодоножки, семена из перца.
  • Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на грубой терке.
  • Кабачки разрежьте вдоль пополам и нарежьте полукольцами. Аналогично Нарежьте баклажаны.​



Фото 1000 меню

  • Болгарский перец нарежьте полукольцами.


Фото 1000 меню

  • Разогрейте сковородку с маслом и обжарьте на ней все нарезанные овощи. 15 минут будет достаточно.
  • Влейте томатный соус, выжмите чеснок через пресс и перемешайте. Посахарите овощи, посолите и еще раз перемешайте соте.



Фото 1000 меню

  • Накройте блюдо крышкой и тушите 30 минут.
  • В конце приготовления добавьте к овощам уксус и перемешайте.



Фото 1000 меню

  • Переложите овощное соте в стерилизованные банки, закройте крышками и переверните вверх дном.
  • Накройте банки теплым полотенцем и оставьте консервацию охлаждаться при комнатной температуре.

Ваше сотое готово к употреблению. Приятного аппетита!

Соте из баклажанов и кабачков в духовке

  • Время: 1 час
  • Порции: 4

Приготовление:

  • Тщательно помойте все овощи. Удалите семена из болгарского перца и удалите плодоножки.
  • Нарежьте овощи средними кубиками, а чеснок выжмите через пресс.
  • Выложите нарезанные овощи на противень покрытый слоем пергамента.
  • Разогрейте духовку до 200 градусов.
  • Перемешайте все овощи в противень, добавьте специй, масла и чеснока и снова перемешайте.
  • Выпекайте соте из кабачков и баклажанов в духовке в течение 40 – 45 минут.
  • Подавайте соте к столу горячим или охлажденным. Приятного аппетита!