Сытное блюдо из бобовых: готовим пюре из нута

Для приготовления сытного пюре подойдут любые бобовые: нут, горох, чечевица, фасоль. Рецепт подойдет к любому продукту, который вы выберете.

Читайте также Готовим вне дома: сладкий рисовый пудинг в мультиварке

На первый взгляд, блюдо занимает много времени, но на самом деле от вас требуется всего 10 минут, чтобы перебить все в пюре. Остальное за вас сделает техника: вымачивание, отваривание.

Бобовое пюре

• Время: 2 часа (8 часов в замачивание)
• Порции: 6

Ингредиенты:
– 300 граммов нута или других бобовых;
– 12 граммов соли;
– 5 граммов соды;
– 100 – 150 граммов любых орехов или семян;
– 75 – 100 граммов масла;
– зира;
– лимонный сок или яблочный уксус;
– 1 – 2 зубчика чеснока.

Приготовление:

1. Предварительно замочите горох в воде и оставьте на ночь. Чтобы ускорить процесс, залейте бобовые кипятком и отставьте на 2-3 часа. Слейте воду и налейте свежей.

2. Отварите нут на среднем огне в течение 2-3 часов, пока они не станут мягкими.

3. В начале варки иногда добавляют немного соды, чтобы ускорить размягчение кожицы нута. Также можно замочить орехи или семена.

Бобовое пюре с маринованным луком и каперсами / Фото Helsi with Nedie

4. Охладите бобовые в воде, слейте излишек воды (500 – 600 миллилитров оставьте).

5. Смешайте все ингредиенты в глубокой посуде и перебейте блендером в пюре. Небольшими порциями влейте воду из нута.

6. Бобовое пюре готово. Подавайте его на стол с кусочками лаваша, запеченными овощами или свежим салатом.

Приятного аппетита!