Так вы еще не готовили – секрет идеальных кружевных блинов на Масленицу

Для кружевных блинчиков не нужны какие-то особенные продукты: достаточно муки, яиц, молока – и одного секретного ингредиента. Кто-то из кулинаров строго соблюдает пропорции, указанные в рецепте, другие готовят "на глазок".

Читайте также 15 минут и готово: три рецепта сытных завтраков на любой вкус

Итак, чтобы блинчики получились дырчатыми и не рвались после жарки, смешайте молоко с водой, желательно газированной.

Нежный завтрак / Фото pexels

Помните, что не надо жарить блины сразу после приготовления теста, а дайте ему постоять не менее 30 минут – на это время миску лучше поставить в холодильник.

Если добавление газировки не для вас, можно воспользоваться другим, но немного более трудоемким способом: добавить в тесто сначала  желтки, а затем крепко взбитые яичные белки.

Рецепт идеальных блинов

Время: 30 минут
Порций: 4

Просто и вкусно / Фото pexels

Ингредиенты:

• 1½ стакана муки;
• 1 стакан молока;
• 1 стакан газированной воды;
• 2 яйца.

Приготовление:

1. Муку, молоко и газировку поместить в миску и тщательно перемешать.
2. Отделяем белки от желтков и взбиваем сначала желтки, а затем белки до твердых пиков.
3. Тесто нужно замешивать на большой скорости до получения однородной массы. Консистенция должна напоминать густую сметану.
4. Порционно выложите тесто на разогретую сковороду с небольшим количеством масла и обжарьте с каждой стороны до золотистой корочки.