Звездное блюдо лемков: рецепт тернопольской мачанки, которая будет смаковать всем

Источник:

Shuba life

Тернопольщина – это край, где сохранили самобытную культуру и древние народные традиции лемков. Особая кухня – это неотделимая их часть.

Для большинства регионов слово "мачанка" кажется несколько странным, но оно прекрасно известно каждой лемковской семье. Этот густой суп с мясом, дополненный жаркой муки и лука, имеет невероятный вкус, который покорит каждого с первого"знакомства".

Кстати Рецепт куриных голеней в беконе, котрые идеально подойдут к застолью с семьей или друзьями

Рецепт тернопольской мачанки

Время: 1 час 20 минут

Порций: 2

Вкусные традиции / Фото IGotoWorld

Ингредиенты:

30 грамм белых сушеных грибов;
2 столовые ложки подсолнечного масла;
10 грамм сливочного масла;
2 столовые ложки пшеничной муки;
1 репчатый лук;
3 столовые ложки сметаны;
один лавровый лист;
соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Замачиваем хорошо промытые грибы на 5 часов. После этого процеживаем воду от мусора, возвращаем грибы и варим на слабом огне до готовности 30 – 40 минут.
Нарезаем лук и жарим до прозрачности на растительном масле. На другой сковороде обжариваем муку до золотисто-коричневого цвета.
Отваренные грибы промываем в горячей воде и нарезаем мелкими кусочками. Добавляем в лук и жарим 10 минут, в процессе добавляем сливочное масло.
Разводим муку теплым грибным отваром до необходимой густоты, но так, чтобы не было комочков. Кипятим и снимаем пенку.
Смешиваем все в одной кастрюле, добавляем перец, лавровый лист, соль и варим 5 – 10 минут.

Приятного аппетита!