Как приготовить террин с куриной печенью: домашний рецепт

Террин – разновидность паштета, готовится из мясного фарша, рыбы, овощей с добавлением специй и запекается в керамической прямоугольной форме. Готовое блюдо нарезают ломтиками и подают охлажденным. Нежный сочный паштет понравится всем гостям.

Читайте также Куриный суп с грибами и лапшой: домашний рецепт

Террин с куриной печенью

Ингредиенты:
– 200 граммов куриной печени;
– 700 граммов свинины;
– 500 граммов говядины;
– 100 миллилитров коньяка;
– 100 миллилитров сливок 30-33%;
– бекон;
– корнишоны;
– 1 яйцо;
– тимьян;
– растительное масло.

1. Печень тщательно помойте, просушите, нарежьте на ломтики, обжарьте на сковороде. Оставьте для охлаждения.
2. Свинину, говядину тщательно помойте, приготовьте фарш. Нарежьте ломтиками, пропустите через мясорубку, выложите в миску, добавьте яйцо, сливки, коньяк, тимьян и печень, перемешайте.
3. Форму для паштета смажьте маслом, выложите слоями бекон, сверху выложите фарш, бекон.
4. Разогрейте духовку до температуры 160 градусов, отправьте запекаться в течение 50 минут.
5. Достаньте из духовки, оставьте для охлаждения, отправьте в холодильник на 4 часа.
6. Готовый террин нарежьте на порции. Подавайте с корнишонами. Приятного аппетита!