Торт из блинов и ягодного крема по рецепту Лизы Глинской

Талантливая кондитер Лиза Глинская поделилась рецептом вкусного и чрезвычайно изысканного блинного торта с ягодной и сырной начинками.

Читайте также Ленивые блины с курицей в духовке: рецепт от Тани Литвиновой

Такой тортик прекрасно подойдет как для праздничного стола, так и для будничного. Кстати, уже скоро Масленица – приготовьте торт из блинов дома и удивите всех непревзойденным вкусом!

Торт из блинов / Фото Лизы Глинской

Пошаговый рецепт приготовления блинного торта

Ингредиенты для начинки:
– 150 г клубники;
– 100 г вишни;
– 100 г смородины;
– 50 г сахара;
– 25 г кукурузного крахмала;
– 50 мл воды.

1. Чтобы приготовить ягодную начинку для блинного торта, отправьте в кастрюлю клубнику, вишню и смородину, посыпьте сахаром.
2. Соедините крахмал и холодную воду, добавьте к ягодам и перемешайте.
3. Поставьте кастрюлю на маленький огонь и варите при постоянном помешивании. Доведите смесь до кипения и проварите 1 минуту.
4. Накройте готовую начинку пищевой пленкой в контакт и оставьте до полного остывания.

Ингредиенты для теста на блины:
– 250 г яиц;
– 600 мл молока;
– 220 г муки;
– 60 г сахара;
– 1/3 ч.л. соли;
– 40 мл подсолнечного масла.

1. Для приготовления блинов приготовьте тесто: смешайте яйца с сахаром, добавьте половину молока и муку – взбейте блендером до однородной массы.
2. Влейте в тесто оставшееся молоко и снова перемешайте.
3. Добавьте масло в тесто – перемешайте.
4. Жарьте блины на разогретой сковородке с антипригарным покрытием до готовности с обеих сторон.

Ингредиенты для приготовления творожной начинки:
– 300 г сметаны;
– 250 г творога;
– 250 мл сливок 30-33%;
– 50 г сахарной пудры.

1. Для приготовления творожной начинки соедините творог, сметану и сливки, посыпьте сахарной пудрой и перемешайте.
2. С помощью блендера взбейте массу до однородного состояния – масса должна быть воздушной и рыхлой.
3. Переложите 2/3 творожной начинки в кондитерский мешок с круглой насадкой.

Как собрать торт из блинов

1. Возьмите форму диаметром 22 сантиметра без дна. На борта формы выложите 8 блинов накрест друг на друга.
2. На дно формы выложите один блин.
3. Возьмите блин, смажьте его ягодной начинкой, сверху выложите творожную начинку и заверните. Сделайте еще три таких блина с начинками.
4. Выложите 1/3 крема, который остался, на блин на дне формы и разровняйте его по борту.
5. Выложите сверху готовые завернутые блины с кремом.
6. Снова выложите крем поверх блинов, сверху выложите один блин и намажьте его кремом.
7. Снова намажьте начинками четыре блина и заверните их – выложите на блин в форме.
8. Накройте торт блинами, что на бортах. Сверху заверните торт в форму пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 4–5 часов.

Блинный торт на Масленицу / Фото Лизы Глинской

Декорируем торт из блинов

Ингредиенты:
– ягоды;
– сахарная пудра.

1. Снимите форму с торта.
2. Выложите на торт ягоды и посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Как приготовить торт из блинов дома: