Торт тирамису: жемчужина итальянских десертов

Торт тирамису – идеальный вариант к праздничному столу. Да, именно торт, ведь классическая подача его в стакане, или другой стеклянной форме.

Читайте также Звездные гости и известные бренд-шефы: кто стал первым участником нового кулинарного кастинг-шоу

Благодаря желатину, этот кулинарный шедевр может иметь стойкий и яркий вид и декор. Нежное основание, кофейный вкус и аромат.

Рецепт торта тирамису

• Время: 4 часа
• Порции: 4 – 6

Ингредиенты:
– 300 граммов печенья савоярди;
– 500 граммов маскарпоне;
– 300 миллилитров холодных 33% сливок;
– 12 граммов желатина + 100 миллилитров воды;
– 120 граммов сахарной пудры;
– 200 миллилитров крепкого кофе;
– 50 миллилитров ликера Амарето.
Для декора:
– 200 миллилитров холодных 33% сливок;
– 30 граммов сахарной пудры;
– какао.

Приготовление:

• Завариваем крепкий кофе, охлаждаем, добавляем ликер.
• Желатин заливаем холодной водой.
• ️Форму диаметром 21 сантиметров покрываем пергаментом. У 21-го печенья подрезаем концы и выкладываем по стенке формы. Низ формы также заполняем савоярди, их сразу можно смочить в кофе, или просто легонько полить сверху.
• ️Сливки взбиваем с сахарной пудрой до стойких пиков, маскарпоне взбиваем до однородности.

• Желатин растапливаем в микроволновке или на водяной бане, добавляем в маскарпоне и хорошо перемешиваем или взбиваем до однородности.
• Добавляем взбитые сливки и перемешиваем массу силиконовой лопаткой.
• Половину крема выкладываем на савоярде, внутрь кладем савоярды пропитанные кофе и закрываем другой половиной крема.
• Накрываем пленкой и отправляем в холодильник на 4-5 часов или ночь.
• Торт украшаем кремом из взбитых с сахарной пудрой сливок и посыпаем какао.

Приятного!