Без майонеза: три заправки для салатов от Евгения Клопотенко

Заправка – один из главных компонентов любого салата. Она должна обогащать блюдо, подчеркивая вкус других ингредиентов. Добавляя в салатф майонез, даже приготовленный собственноручно, вы рискуете испортить блюдо. К тому же сделаете его слишком калорийным.

Читайте также От зерна к полке: как в Украине изготавливают качественную курятину и при этом заботятся об окружающей среде

В магазинах – великое множество готовых соусов для салатов, но ведь домашние – вкуснее!

Евгений Клопотенко / Фото Новый канал

За кулисами шоу "Кто сверху?", что на Новом канале, кулинар и ресторатор Евгений Клопотенко поделился рецептами заправок из самых простых ингредиентов, которые прекрасно заменят вредные магазинные майонезы.

Рецепт классического соуса винегрет

Фото Эмили Ноэль

Ингредиенты:
– 2 ст. л. лимонного сока;
– 2 ч. л. сладкой горчицы;
– 70 мл оливкового масла;
– соль на ваш вкус;
– черный молотый перец по вкусу.

Приготовление:

1. Смешайте все ингредиенты в миске и доведите до однородной консистенции.
2. Полейте заправкой салат и перемешайте. Приятного аппетита!

Диетический соус

Фото Новый канал

Ингредиенты:
– 150 мл греческого йогурта;
– 1 огурец;
– 4 зубчика чеснока;
– соль на ваш вкус.

Приготовление:

1. Натрите огурец на мелкой терке.
2. Чеснок выжмите через пресс.
3. Смешайте все ингредиенты для соуса в миске и полейте салат.
4. Перемешайте блюдо и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Пряная заправка

Фото Новый канал

Ингредиенты:
– 500 мл нерафинированного масла;
– 1 ст. л. сушеного орегано;
– 1 ст. л. сушеного базилика;
– 1 ст. л. сушеного тимьяна;
– 1 ст. л. сушеной мяты;
– перец чили кусочками.

Приготовление:

1. В миске смешайте все ингредиенты для заправки.
2. Тщательно вымешайте их до однородной консистенции.
3. Полейте салат и перемешайте. Приятного аппетита!