Турецкий люля-кебаб по рецепту Эктора: 5 минут и готово

Люля-кебаб – традиционное блюдо восточной кухни, которое приобрело популярность в Украине. В каждом городе можно найти немало заведений и фуд-кортов с люля-кебабом. Чтобы приготовить классическую версию блюда, как в Турции, готовим вместе с Эктором Хименесом-Браво.

Читайте также Всего четыре ингредиента: рецепт ирландского хлеба на молочной сыворотке

Рецепт люля-кебаба

• Время: 30 минут
• Порции: 4 – 6

Ингредиенты для салата:
– 100 граммов пекинской капусты;
– 10 граммов специи "аджика";
– 30 граммов лука;
– соль;
– черный молотый перец.

Приготовление:

1. Тщательно нарежьте пекинскую капусту тонкой соломкой.

2. Почистите лук от шелухи и аналогично нарежьте его острым ножом.

3. Заправьте овощи специями и перемешайте.

Готовим соус к блюду

Ингредиенты для соуса:
– 200 миллилитров греческого йогурта;
– 10 граммов укропа;
– 10 граммов кинзы%
– 50 граммов квашеного огурца;
– соль;
– черный молотый перец.

Приготовление:

1. Острым ножом нарубите свежую кинзу и укроп.

2. Мелко нарежьте квашеный огурец и перемешайте с остальными ингредиентами.

3. Сдобрите соус специями и снова перемешайте.

Готовим мясо

Ингредиенты для люля-кебаба:
– 200 граммов куриного фарша;
– 600 граммов свиного фарша;
– 15 граммов молотого кориандра;
– 15 граммов молотой звезды;
– 30 граммов петрушки;
– 80 граммов лука;
– соль;
– черный молотый перец;
– лаваш.

Приготовление:

1. Мелко нарежьте зелень острым ножом.

2. Смешайте в миске или зип-пакете два вида фарша, заправьте специями и мелко нарезанной зеленью. Нарежьте репчатый лук мелким кубиком и добавьте к другим ингредиентам.

3. Тщательно перемешайте мясную массу и разделите на порции.

4. Обжарьте мясо на сковороде до готовности в течение 5 минут.

5. Выложите на лаваш салат, мясо и полейте густым соусом.

Люля-кебаб готов. Приятного тебе аппетита!