Роль лука в кулинарии сложно переоценить. Соусы, салаты, маринад – применение этого овоща крайне широко.
Интересно Не только в воде и молоке: как приготовить нежное как крем картофельное пюре
Однако под воздействием высоких температур лук отдает не только вкус и аромат, но и случается, что горечь. Иногда это уместно, однако многие люди не считают себя ценителями этого вкуса. Что же делать, чтобы точно гарантировать, что лук не будет горчить, ведь просто отказаться от него – точно не вариант?
Одним интересным секретом поделился известный кулинар Джейми Оливер. Он отметил, что это не его личная находка – этот лайфхак подсмотрел у итальянки Нонны Розанны.
Незаменимый ингредиент / Фото Pixabay
Оказывается, все очень просто. После того, как мы почистили и нарезали лук, нужно залить его холодной водой и отставить на несколько минут.
Замачивание – это простой способ убрать из лука естественную горечь. Также во время приготовления ставы можно добавлять немного уксуса, чтобы получить приятный и интересный вкусовой контраст.