Удивляем гостей: как приготовить заливного карпа

Заливная рыба не часто появляется на украинском столе. А вот в соседней Польше она весьма популярна: ее готовят в разных вариациях и в любое время года.

Интересно Как сделать новогодний стол здоровым: рецепты полезных блюд, которые понравятся всем

Карп в пикантном желе с овощами произведет на вашей вечеринке настоящий фурор!

Рецепт заливного карпа

Время: 4 часа
Порций: 4

Аппетитная рыбка / Фото smaker

Ингредиенты:

• 1 большой карп;
• овощи на бульон: морковь, лук, петрушка, сельдерей и кусочек лука-порея;
• сушеные грибы;
• 2 зубчика чеснока;
• петрушка;
• душистый перец;
• 2 лавровых листа;
• соль и перец по вкусу;
• к аромату: чеснок, укроп, чили.
• 60 грамм желатина;
• овощи для украшения.

Приготовление:

1. Почистите рыбу и нарежьте ее на кусочки.
2. Сварите овощи с перцем, лавровым листом, петрушкой, чесноком и грибами.
3. Добавьте в овощной бульон рыбную голову и хребет.
4. Когда вода закипит – посолите.
5. Добавьте остальную рыбу.
6. Варите на слабом огне 30 – 40 минут.
7. В готовый бульон добавьте пропущенный сквозь пресс чеснок, измельченный укроп и чили. Через 5 минут процедите и проверьте, достаточно ли специй.
8. Растворите желатин и оставьте его на несколько минут, чтобы набух.
9. Добавьте желатин в рыбный бульон и тщательно все размешайте.
10. Выложите овощи и рыбу в красивое блюдо и залейте бульоном.
11. Поставьте заливного карпа застывать в холодное место минимум на 3 часа.