Укр Рус
Новости Вкусно Новости кулинарии Принесут счастье на весь год: какие вареники надо приготовить для гадания на Андрея
29 ноября, 10:05
3

Принесут счастье на весь год: какие вареники надо приготовить для гадания на Андрея

Лилия Имбировская-Сиваковская
Основные тезисы
  • На Андрея принято готовить сладкие вареники для гадания, чтобы иметь счастье целый год.
  • Вареники с маком – это неповторимый вкус и прекрасная возможность поддержать многовековую традицию.

Есть примета: если полакомиться варениками на Андрея, то счастье будет преследовать целый год. Что ж, давайте поддерживать традиции!

На вечерницы уже веками принято готовить сладкие вареники, которые добавляли процессу гадания особый колорит. 24 Канал предлагает поддержать эту традицию по рецепту портала Cookpad.

К теме Четыре ингредиента и 20 минут: рецепт рождественской елки с нутеллой

Как приготовить вареники с маком на Андрея?

  • Время: 2 часа
  • Порций: 10

Ингредиенты: 
– 4 стакана муки; 
– 1 стакан воды; 
– 1 чайная ложка растительного масла; 
– щепотка соли; 
– 300 граммов мака; 
– 3 столовые ложки меда; 
– 150 граммов миндаля; 
– 150 граммов кураги; 
– 1 чайная ложка лимонного сока; 
– мед и миндальные лепестки для декора.

Блюдо, без которого не обойдется ни один праздник / Фото "Базилик"

Приготовление:

  1. Просеянную муку высыпьте горкой в миску, сделайте углубление, добавьте соль, горячую воду и масло.
  2. Замесите мягкое, эластичное тесто и оставьте его на 20 минут в теплом месте.
  3. Миндаль натрите на крупной терке и дополнительно перетрите в ступке.
  4. Смешайте его с сахаром, медом и лимонным соком, после чего поставьте охлаждаться. Курагу промойте, залейте горячей водой на несколько минут и измельчите.
  5. Достаньте миндальную массу и соедините ее с курагой. Мак залейте кипятком на 10 минут, разотрите в ступке с сахаром и добавьте к начинке.
  6. Тесто сформируйте в рулон, нарежьте порциями и раскатайте каждую в лепешку.
  7. Положите по ложке начинки и лепите вареники. Варите в подсоленной воде примерно 5 минут.
  8. Готовые вареники обсушите, выложите на тарелку, полейте медово-оливковой смесью и посыпьте миндальными лепестками.

В чем секрет идеального теста на вареники?

Прежде всего надо придерживаться правильного баланса ингредиентов. Именно поэтому выбирайте проверенные рецепты и придерживайтесь пропорций, советует портал Cookpad.

Тесто на вареники нужно долго и хорошо вымешивать, а затем обязательно оставить "отдохнуть". Тогда клетчатка хорошо раскроется, и блюдо получится идеальным.

Что еще стоит приготовить?