На вечерницы уже веками принято готовить сладкие вареники, которые добавляли процессу гадания особый колорит. 24 Канал предлагает поддержать эту традицию по рецепту портала Cookpad.

К теме Четыре ингредиента и 20 минут: рецепт рождественской елки с нутеллой

Как приготовить вареники с маком на Андрея?

  • Время: 2 часа
  • Порций: 10

Ингредиенты:
– 4 стакана муки;
– 1 стакан воды;
– 1 чайная ложка растительного масла;
– щепотка соли;
– 300 граммов мака;
– 3 столовые ложки меда;
– 150 граммов миндаля;
– 150 граммов кураги;
– 1 чайная ложка лимонного сока;
– мед и миндальные лепестки для декора.

Вареники с маком

Блюдо, без которого не обойдется ни один праздник / Фото "Базилик"

Приготовление:

  1. Просеянную муку высыпьте горкой в миску, сделайте углубление, добавьте соль, горячую воду и масло.
  2. Замесите мягкое, эластичное тесто и оставьте его на 20 минут в теплом месте.
  3. Миндаль натрите на крупной терке и дополнительно перетрите в ступке.
  4. Смешайте его с сахаром, медом и лимонным соком, после чего поставьте охлаждаться. Курагу промойте, залейте горячей водой на несколько минут и измельчите.
  5. Достаньте миндальную массу и соедините ее с курагой. Мак залейте кипятком на 10 минут, разотрите в ступке с сахаром и добавьте к начинке.
  6. Тесто сформируйте в рулон, нарежьте порциями и раскатайте каждую в лепешку.
  7. Положите по ложке начинки и лепите вареники. Варите в подсоленной воде примерно 5 минут.
  8. Готовые вареники обсушите, выложите на тарелку, полейте медово-оливковой смесью и посыпьте миндальными лепестками.

В чем секрет идеального теста на вареники?

Прежде всего надо придерживаться правильного баланса ингредиентов. Именно поэтому выбирайте проверенные рецепты и придерживайтесь пропорций, советует портал Cookpad.

Тесто на вареники нужно долго и хорошо вымешивать, а затем обязательно оставить "отдохнуть". Тогда клетчатка хорошо раскроется, и блюдо получится идеальным.

Что еще стоит приготовить?