Вы будете варить только так: простой рецепт красного борща
30 января 2024,
19:05
Читати новину українською
Источник:
sprava_smakuУ каждой украинской семьи свой рецепт борща. Однако не у каждого он получается по-настоящему красным.
Попытайтесь воспользоваться этим простым рецептом. Вам точно понравится!
Стоит попробовать Закарпатские улитки с мясом: гениальное блюдо, которое станет вашим любимым – давний рецепт
Рецепт красного борща
- Время: 2 часа
- Порций: 6
Ингредиенты для бульона:
– 300 граммов свинины;
– 300 граммов говядины;
– 1 морковь;
– 1 лук;
– 3 литра воды.
Для борща:
– 1 лук;
– 1 свекла;
– 1 морковь;
– половина болгарского перца;
– 70 грамм томатной пасты;
– 2 помидора;
– щепотка сахара;
– 3 картофелины;
– 100 граммов капусты;
– 30 граммов зелени;
– 5 зубчиков чеснока;
– 1 лавровый лист;
– 1 столовая ложка соли;
– 2 горошинки душистого перца;
– щепотка черного молотого перца.
Приготовление:
- Окуните мясо в горячую воду и проварите 2 минуты. После этого воду слейте, а мясо промойте.
- Морковь и лук почистьте, порежьте на произвольные куски и обжарьте на сухой сковороде до румяной корочки.
- Положите в кастрюлю промытое мясо, обжаренные овощи и залейте водой. Доведите до кипения и варите бульон под крышкой на среднем огне в течение 60 – 90 минут.
- Тем временем приготовьте заправку. Обжарьте лук, порезанный кубиками, на растительном масле до прозрачности.
- Почистьте свеклу. Порежьте ее тонкой соломкой, отправьте к луку и добавьте щепотку сахара. Обжарьте свеклу с луком в течение 5 минут на умеренном огне.
- Морковь почистьте, порежьте соломкой и отправьте к свекле. Жарьте все вместе в течение 2 – 3 минут.
- Сладкий красный перец порежьте соломкой и добавьте к овощам. Обжарьте в течение 1 минуты.
- Затем отправьте в заправку томатную пасту и все хорошо перемешайте. Добавьте очищенные и измельченные томаты.
- Тушите заправку под крышкой на умеренном огне в течение 5 – 10 минут.
- Из готового бульона извлеките морковь и лук. Добавьте соль и специи.
- Картофель почистьте и порежьте небольшими кубиками. Добавьте картофель в бульон и варите в течение 5 минут.
- Капусту порежьте тонкой соломкой и отправьте к картофелю.
- Через 10 минут после картофеля отправьте в кастрюлю заправку из овощей и свеклы. Варите борщ до готовности картофеля в течение 15 – 17 минут.
- За 5 минут до конца отправьте в кастрюлю измельченную зелень и чеснок. Все хорошо перемешайте, накройте крышкой и снимите с огня.