Улитки – достойная альтернатива привычным пельменям. Однако они будут даже вкуснее из-за дрожжевого теста и подливки.
Стоит попробовать Пирог с грушами и сыром: приготовьте самое простое блюдо, которое имеет вкус, как в ресторане
Закарпатские улитки с мясом
- Время: 1 час 10 минут
- Порций: 6
Приготовление:
- В глубокую миску всыпьте дрожжи и сахар. Добавьте теплое молоко, 75 миллилитров воды комнатной температуры и перемешайте все до однородности. Поставьте в теплое место, чтобы дрожжи сошли шапочкой.
- В кастрюлю высыпьте мелко нарезанный лук, обжарьте его до прозрачности, добавьте нарезанные кубиком шампиньоны, посолите, поперчите и немного потушите. Добавьте воду, доведите подливку до кипения и отставьте.
- Фарш заправьте перцем, копченой паприкой и хорошо перемешайте.
- Когда дрожжи сойдут, вылейте их в миску, в которой будете замешивать тесто. Добавьте яйцо, масло, соль и остальную теплую воду. Перемешайте и начните постепенно добавлять муку. Замесите тесто, добавив в процессе немного масла для эластичности. Накройте тесто полотенцем и поставьте на 30 минут в теплое место.
- К грибной подливке добавьте сметану и перемешайте до однородности.
- Когда тесто взойдет, растайте его в большой прямоугольный пласт толщиной 1 сантиметр. Далее разрежьте его на 2 части, щедро выложите фарш и закрутите рулеты. Хорошо защепите шов и нарежьте на куски.
- Выложите улитки в грибную подливку, чтобы они не прикасались друг к другу, и варите на медленном огне 15 минут под крышкой, не открывая ее.
- Готовые улитки выложите на тарелку вместе с подливкой и посыпьте измельченной зеленью.