Винартерта с черносливом: торт – венский, но родом из Исландии

24 сентября 2021, 12:13
Читати новину українською
Автор: Богданна Рыбак

Источник:

Еда

Ищете идеальный торт к кофе? Так вот же он! Это – винартерта, исландский песочный торт, прослоенный джемом из чернослива. Готовится винартерта довольно легко и хранится в холодильнике до 4 недель.

Многослойный венский торт (именно так переводится с исландского vínarterta) известен также как "Полосатая леди". И любят его не только в Исландии, но и в США и Канаде.

Читайте также Детские блюда с курицей на каждый день: сочные митболы, наггетсы и котлеты с сырной начинкой

Готовится винартерта довольно легко, а хранится в холодильнике почти месяц. Так что, как выдастся свободное время, приготовьте этот исландский десерт и наслаждайтесь с кофе, когда захочется сладкого.

Рецепт винартерты

  • Время: 74 часа
  • Порции: 8 – 10


Винартерта / Фото port and fin

Ингредиенты:
- 1 кг чернослива;
- 500 мл воды;
- 15 мл лимонного сока
- 1, 5 ч. л. кардамона;
- 2 ч. л. ванильного экстракта;
- 0,5 ч. л. молотой корицы;
- 400 г сахара;
- 230 г сливочного масла;
- 2 куриных яйца;
- 590 г пшеничной муки;
- 1 ч. л. разрыхлителя для теста;
- 90 мл молока.

Приготовление:

  1. Залейте чернослив водой и доведите до кипения. Варите его на среднем огне 30 минут, не забывая помешивать.


Приготовление торта / Фото Еда

  1. Перебейте чернослив блендером в однородную массу.
  1. Добавьте в него по одной чайной ложке ванильного экстракта, кардамона, ½ чайной ложки корицы и 100 граммов сахара. Влейте лимонный сок и перемешайте.
  1. Взбейте миксером мягкое сливочное масло с оставшимся сахаром. По одному добавляйте яйца, продолжая взбивать массу.


Приготовление торта / Фото Еда

  1. В отдельном стакане смешайте молоко и ванильный экстракт.


Приготовление торта / Фото Еда

  1. В другой емкости смешайте муку, половину чайной ложки кардамона и разрыхлитель.
  1. Добавьте в масляную массу сначала треть смеси из муки и пряностей, далее влейте треть молока. Все перемешайте. Затем снова муку и молоко. Еще раз перемешайте.
  1. Замесите тесто, заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 30 минут.
  1. Выньте тесто из холодильника и разделите на порционные куски. Раскатайте каждый кусок теста между двумя слоями пищевой пергамента. Можно дополнительно посыпать его мукой.

  1. Вырежьте из теста 5 – 7 лепешек круглой или прямоугольной формы одинакового размера.


Приготовление торта / Фото Еда

  1. Переложите тесто на пергаменте на противень или коврик и выпекайте каждій корж в духовке по 10 – 12 минут при 180 градусах.
  1. Чтобы сформировать торт, прослоите коржи начинкой из чернослива. Последний слой смазывать не нужно.


Приготовление торта / Фото Еда

  1. Заверните торт в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 3 дня.
Важно! Винартерта может храниться в холодильнике до 4 недель.
  1. Чем дольше торт настаивается, тем мягче и вкуснее он становится.


Приготовление торта / Фото Еда

  1. Готовую винартерту нарежьте на порции подавайте к столу.

Приятного аппетита!