Винартерта с черносливом: торт – венский, но родом из Исландии

Многослойный венский торт (именно так переводится с исландского vínarterta) известен также как "Полосатая леди". И любят его не только в Исландии, но и в США и Канаде.

Читайте также Детские блюда с курицей на каждый день: сочные митболы, наггетсы и котлеты с сырной начинкой

Готовится винартерта довольно легко, а хранится в холодильнике почти месяц. Так что, как выдастся свободное время, приготовьте этот исландский десерт и наслаждайтесь с кофе, когда захочется сладкого.

Рецепт винартерты

• Время: 74 часа
• Порции: 8 – 10

Приготовление:

1. Залейте чернослив водой и доведите до кипения. Варите его на среднем огне 30 минут, не забывая помешивать.

2. Перебейте чернослив блендером в однородную массу.

3. Добавьте в него по одной чайной ложке ванильного экстракта, кардамона, ½ чайной ложки корицы и 100 граммов сахара. Влейте лимонный сок и перемешайте.

4. Взбейте миксером мягкое сливочное масло с оставшимся сахаром. По одному добавляйте яйца, продолжая взбивать массу.

5. В отдельном стакане смешайте молоко и ванильный экстракт.

6. В другой емкости смешайте муку, половину чайной ложки кардамона и разрыхлитель.

7. Добавьте в масляную массу сначала треть смеси из муки и пряностей, далее влейте треть молока. Все перемешайте. Затем снова муку и молоко. Еще раз перемешайте.

8. Замесите тесто, заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 30 минут.

9. Выньте тесто из холодильника и разделите на порционные куски. Раскатайте каждый кусок теста между двумя слоями пищевой пергамента. Можно дополнительно посыпать его мукой.

10. Вырежьте из теста 5 – 7 лепешек круглой или прямоугольной формы одинакового размера.

11. Переложите тесто на пергаменте на противень или коврик и выпекайте каждій корж в духовке по 10 – 12 минут при 180 градусах.

12. Чтобы сформировать торт, прослоите коржи начинкой из чернослива. Последний слой смазывать не нужно.

13. Заверните торт в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 3 дня.

14. Чем дольше торт настаивается, тем мягче и вкуснее он становится.

15. Готовую винартерту нарежьте на порции подавайте к столу.

Приятного аппетита!