Как приготовить домашнее вино из малины: старинный украинский рецепт

4 сентября 2023, 14:29

Источник:

Чашка кофе

Вино один из самых древних напитков, который так любят миллионы по всему миру. Этот легкий алкогольный напиток с легкостью можно приготовить дома, если есть рецепт и немного вдохновения.

Домашнее малиновое вино – отличный вариант для семейного застолья. Его легко готовить, а вкус – непревзойденный, полусладкий.

В состав малинового вина не входят добавленные дрожжи, только те, которые уже есть на ягодах. Поэтому малину ни в коем случае нельзя мыть перед приготовлением.

Рецепт вина из малины

Время: 3 недели
Порции: 2

Ингредиенты:
– 2 литра свежей малины;
– 700 граммов сахара;
– 2 литра воды.

Приготовление:

Малину перебираем от листочков и мусора, ягоды перекладываем в чистую посуду. Свежую малину не моем, чтобы сохранить дикие дрожжи, необходимые для природного брожения.
Малину перетираем деревянной ложкой. Перетертую малину оставляем, готовим сироп с сахаром.
Смешиваем сахар с водой и варим сироп в течение 5 минут с момента закипания на среднем огне. Снимаем с плиты, охлаждаем.
После этого перекладываем ягодное пюре в стеклянную посуду или стеклянную 3-литровую банку, заливаем малину остывшим сахарным сиропом.
На банку с малиной одеваем сверху крышку с водяным затвором или резиновую перчатку. Оставляем малиновое вино в тепле для брожения примерно на две недели.
После завершения брожения процеживаем вино из малины через марлю в чистую банку, не затрагивая осадок. Закрываем банку с вином плотной крышкой, ставим в прохладное место примерно в неделю.
Затем снова снимаем вино с осадка, процеживаем, разливаем по бутылкам.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Попробуйте также приготовить аппетитную курочку на шпажках по нашему. рецептом.