Вкусно, как у бабушки: квашеная капуста на скорую руку

Квашеную капусту можно подавать как отдельное блюдо и добавлять в пирожки, пироги, вареники. И она никогда не приедается!

Читайте также Большинство украинцев и понятия не имеют, что они едят,  –  Елена Косюк

Рецепт квашеной капусты

• Время: 3 дня
• Порции: 1

Квашеная капуста / Фото Кулинарные рецепты мира

Ингредиенты:
– 2 – 3 кг белокочанной капусты;
– 150 г моркови;
– 2 лавровых листа;
– 6 горошин душистого перца;
– 1,5 ст. л. соли;
– 1,5 ст. л. сахара;
– 1 л воды.

Приготовление:

1. Тщательно помойте и почистите морковь, натрите ее на грубой терке.

Приготовление квашеной капусты / Фото Лучшие рецепты

2. Капусту нашинкуйте мелко, можно использовать специальную шинковку.

Приготовление квашеной капусты / Фото Лучшие рецепты

3. В большой миске соедините морковь и капусту, добавьте перец, лавровые листочки и все тщательно перемешайте.

Приготовление квашеной капусты / Фото Лучшие рецепты

4. Плотно вложите капусту в 3-х литровую банку.
5. Для приготовления рассола соедините воду, соль и сахар. Доведите рассол до кипения и оставьте охлаждаться.
6. Залейте капусту рассолом и оставьте в теплом месте.
7. В процессе брожения капусту нужно прокалывать вилкой для выхода углекислого газа. Рекомендуем банку ставить в широкую емкость, чтобы рассол из банки не вытекал.
8. На третий день квашеная капуста готова. Плотно закройте банку крышкой и отправьте на хранение в холодильник.

Приятного аппетита!