Имам снова обалдеет: готовим удивительное блюдо с баклажанами

16 сентября 2021, 10:45
Читати новину українською
Автор: Лилия Имбировская-Сиваковская

Источник:

Food & Mood

Осень – пора свежих овощей. Поэтому их вкусом надо насладиться сполна. Рецептов для овощей – множество. Мы подбираем для вас особые. И сегодня предлагаем на ваш суд восточный пирог с баклажанами.

Баклажаны известны человечеству с давних времен. Правда, популярность на кухне этот овощ завоевал не сразу: древние греки, например, называли его "яблоком безумия".

Однако со временем баклажаны стали желанным гостем на любом столе. Помимо божественного вкуса они отличаются замечательным составом: в них много клетчатки, мало калорий и уйма витаминов и минералов.

Интересно Чем заменить шашлык: быстрые рецепты из курицы на мангале или в духовке

В Турции и на Балканах весьма популярным блюдом является имам баялды, что в переводе означает "имам обалдел". По легенде, один имам получил такое удовольствие от блюда, что упал в обморок. Сегодня мы будем готовить не эту закуску, а пирог с баклажанами. Но уверяем: от его вкуса имам также потерял бы голову!

Рецепт пирога с баклажанами

Ингредиенты:

  • баклажан – 1 шт. (среднего размера);
  • помидоры черри – 10 шт. (или один большой плотный помидор);
  • яйца – 2 шт.;
  • оливковое масло – 8 ст. л.;
  • мука – ⅔ ст.;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • орегано сушеное – щепотка;
  • вода или молоко – 1 – 2 ст. л.;
  • соль – по вашему вкусу.

Приготовление:

  1. Нарезаем баклажан кружочками по 0,5 см, посыпаем солью и оставляем на 20 минут, чтобы из овоща ушла лишняя горечь. После этого соль смываем, а баклажаны отцеживаем.
  2. Разогреваем на сковороде половину масла и 5 минут жарим на нем баклажаны до золотистого цвета. Обсушиваем баклажаны салфеткой.
  3. Взбиваем яйцо с солью, орегано и оставшимся маслом.
  4. Муку, ​​смешав с разрыхлителем, просеиваем в яичную смесь. Если тесто слишком густое, добавляем 1 – 2 ст. л. молока или воды.
  5. Помидоры черри режем пополам (большой помидор – на 12 – 16 ломтиков) и освобождаем от семян.
  6. Добавляем в тесто баклажаны и помидоры.
  7. Смазываем форму, в которой будет печься пирог, сливочным или подсолнечным маслом.
  8. Выкладываем тесто в форму: оно должно заполнить ее на ⅔. Также можно раскатать тесто вроде пиццы и выложить начинку сверху.
  9. Посыпаем пирог орегано и выпекаем 30 минут при 180 градусах.

Приятного аппетита!