Всего четыре ингредиента: рецепт ирландского хлеба на молочной сыворотке

5 июля 2022, 11:33

Источник:

Есть много рецептов домашнего хлеба, но этот особенный – он готовится на buttermilk (кислой среде). Это может быть пахта, молочная сыворотка, кислое вино, уксус или лимонная кислота, разбавленная с водой.

Хлеб всему голова, а рецепт его приготовления пригодится всегда. Украинский пекарь Игорь Лаврешин знает, как испечь ароматный и рыхлый хлеб даже из четырех ингредиентов.

Как сварить идеальное яйцо: советы, которые вам помогут на кухне

Ирландский содовый хлеб можно печь каждый день, ведь он не сохраняется долго. Его миссия накормить, а продлить срок годности.

Рецепт ирландского "народного" хлеба

Время: 60 минут
Порции: 1 – 2

Ингредиенты:
– 340 граммов пшеничной цельнозерновой муки;
– 115 граммов пшеничной муки высшего сорта;
– 400 граммов buttermilk (кислое молоко, сыворотка, пахта, кислое вино, уксус);
– 1 чайная ложка соли;
– 1½ чайные ложки соды.

Приготовление:

Разогрейте духовку до 220 градусов.

В глубокую посуду соедините все сухие ингредиенты. Муку лучше предварительно просеять через мелкое сито, чтобы не было комочков и обогатилось кислородом.

Добавьте простоквашу, чтобы сформировать липкое тесто.

Переложите массу на столешницу, усыпанную мукой и немного разомните тесто.

Выпекать хлеб можно в форме или на камне в печи. Если у вас форма – смажьте ее сливочным маслом или растительным маслом и посыпьте мукой.

Переложите тесто в форму, сделайте два надреза лезвием в форме креста. Накройте форму с хлебом крышкой или другой формой и выпекайте в духовке 30 минут. Снимите крышку и выпекайте еще 15 минут.

Полностью охладите хлеб и подавайте к столу.

Приятного тебе аппетита!