Пряный вкус и восхитительный аромат: кабачки с кетчупом на зиму

Они хрустящие и аппетитные, а пряный аромат сводит с ума как только открывается крышка банки. Такие кабачки будут по вкусу всем!

К теме Больше не будете жарить или тушить: готовим кабачки в духовке

Кабачки с кетчупом на зиму

• Время: 1,5 часа
• Порций: 4

Ингредиенты:
– 2,5 килограмма кабачка;
– 1,5 литра воды;
– 300 грамм кетчупа "Чили";
– 1 стакан сахара;
– 1 стакан уксуса;
– 2 столовые ложки соли;
– 8 – 10 зубчиков чеснока;
– листья хрена по вкусу;
– укроп по вкусу;
– 8 – 10 штук душистого перца;
– 30 штук черного перца горошком.

Приготовление:

1. Сначала нарежьте кабачки на восемь частей.
2. Консервировать закуску стоит в полулитровых банках, поэтому ингредиенты распределите в соответствии с этим объемом.
3. На одну полулитровую банку понадобится один душистый перец горошком, три горошины черного перца и один зубчик чеснока. Также добавьте листья хрена и укроп по вкусу.
4. После того, как все пряности будут в банках, выложите нарезанные кабачки.
5. Для маринада вскипятите воду. В кипящую воду добавьте сахар, соль и кетчуп "чили". Когда сахар и соль полностью растворятся, а жидкость снова закипит, добавьте уксус.
6. Горячий маринад залейте в банки с кабачками. Для стерилизации подготовьте кастрюлю, на дно которой постелите полотенце.
7. Выставьте банки в кастрюлю и залейте их теплой водой.
8. Накройте банки крышками и поставьте на плиту для стерилизации. Стерилизуйте 10 минут с момента закипания для пол-литровых банок или 15 минут для литровых банок.
9. После стерилизации закрутите банки крышками.
10. Остывшую закрутку переместите в прохладное место.
11. Для маринования кабачков необходимо подождать по крайней мере одну неделю.

Также стоит приготовить: рецепт варенья из крыжовника.