Закарпатские голубцы: настоящий рецепт старинного украинского блюда

По аутентичному рецепту, голубцы томят пару часов в печи. Но и в духовке они также получаются отлично. Уверены, закарпатский вариант голубцов станет вашим любимым!

Читайте также В кулинарном центре МХП состоялась уникальная дегустация вин: как это было

Рецепт закарпатских голубцов

• Время: 3 часа
• Порции: 8 – 10

Голубцы / Фото Повара

Ингредиенты:
– 700 г свиных отбивных;
– 1 кочан белокочанной капусты;
– 300 г грибов (ваших любимых);
– 40 г томатной пасты;
– 40 мл сливок;
– 1 репчатая луковица;
– соль – по вашему вкусу;
– молотый черный перец – по вашему вкусу.

Приготовление:

1. Вскипятите в большой кастрюле воду и погрузите в нее кочан капусті. Постепенно снимите с капусты листья.

2. Отварите в подсоленной воде рис до полуготовности.

3. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте на ней мелко нарезанные грибы. Затем добавьте в грибы нарезанный мелким кубиком лук и продолжайте обжаривать.

4. Влейте томатную пасту в овощную зажарку и все перемешайте.

5. Чтобы соус не был слишком густым, добавьте в него 300 мл воды. Доведите его до кипения и снимите с плиты. 

6. Тонко отбейте кусочки мяса.

7. Сформируйте голубцы: на капустный лист выложите отбивную, сверху рис и все заверните конвертом.

8. Переложите сформированные голубцы в кастрюлю. Добавьте лавровый лист, чеснок по своему вкусу и черный перец.

9. Залейте голубцы грибным соусом и закройте крышкой.

10. Отправьте голубцы в духовку, разогретую до 180 – 200 градусов, на 2 часа.

11. Подать голубцы по-закарпатски можно просто в соусе, в котором они томились, а можно дополнительно приготовить к ним любимый гарнир.

Приятного аппетита!