Это будет очень вкусно: как сделать мокрый маринад для мяса

Копченое мясо – это настоящая звезда пасхального (да и не только) застолья. Его можно потреблять как в горячем, так и холодном виде, что добавляет этому блюду универсальности.

Читайте также Польза в каждом кусочке: 5 идей сказочных завтраков с морепродуктами

Правильный маринад – это половина успеха блюда. Попробуйте этот вариант, и вам точно захочется готовить копченое мясо чаще.

Рецепт мокрого маринада для мяса

Время: 20 минут

Порций: 2 – 3 килограмма мяса

Ингредиенты:

– 3,5 литра воды;
– 280 грамм соли;
– по 5 грамм тмина, розмарина и молотого чили;
– 10 грамм черного молотого перца;
– 5 листьев лаврового листа.

Приготовление: 

1. Мясо кладем в глубокую посуду и наливаем воду так, чтобы она ее полностью покрыла. Достаем мясо и смотрим, сколько нужно было воды.
2. Сливаем воду и набираем то же количество свежей. В воду насыпаем специи и лавровый лист.
3. Кладем мясо в маринад. Он должен все полностью покрывать.
   накрываем посуду крышкой и ставим на нее пресс.
4. Миску с мясом обматываем пищевой пленкой. Оставляем мариноваться на 3 дня.
5. После маринования мясо нужно промыть под проточной водой, чтобы смыть с него лишнюю соль. После этого можно переходить к копчению мяса.

 Приятного аппетита!

Это пригодится: как сварить яйца, чтобы скорлупа осталась целой.