Среди самых популярных овощей для замораживания на зиму мы используем морковь, цветную капусту, брокколи, шпинат, зеленый горошек, сладкий перец, сахарную кукурузу. Но есть и перечень тех, кто не подлежит такому методу хранения. 24 канал рассказывает о них дальше в материале.

Читайте также Удивите семью осенними вкусностями: рецепт выпечки из слоеного теста и куриного фарша

Итак, процесс заморозки плохо влияет на овощи с большим содержанием воды внутри – это огурцы. Во время заморозки вода кристаллизуется, меняется его структура, а после размораживания овощ становится мягким и непригодным к употреблению.

Также заморозке не подлежат такие овощи, как редис, репа, картофель, лук и чеснок. Они теряют свою текстуру и становятся неприятными по вкусу после замораживания.


Овощной микс для замораживания / Фото southern living

А вот чтобы действительно насладиться вкусами лета зимой, создавайте овощные миксы, сочетайте смеси или раскладывайте все в отдельные пакеты с застежками. Также можно использовать специальные контейнеры для морозильных камер, которые герметично закрываются и не пропускают воздух внутрь посуды.

Если у вас есть вакууматор – используйте его или порционно формировать овощные смеси, нарезанные кусочки или целые овощи.

Популярные овощные комбинации для замораживания на зиму

  • кукуруза, горошек, стручковая фасоль, перец, морковь;
  • шпинат, кукуруза;
  • кукуруза, горошек, перец, брокколи;
  • брокколи, стручковая фасоль, цветная капуста, морковь;
  • кабачки, баклажаны, перец, горошек.