Как картофель, только сладкий: как приготовить запеченный батат с особым майонезом

Батат – сладкий картофель яркого оранжевого цвета, часто используемый в блюдах в южной Америке. Ее можно жарить, запекать и даже отваривать.

Читайте также Отдых без лишней мороки: аппетитная курочка с овощами

Подают батат с кунжутной пастой тахини, поливают майонезом или греческим йогуртом со специями. Он очень популярен в высокой кухне, ведь вкус этого картофеля оригинальный – немного сладкий.

Попытайтесь приготовить запеченный батат с особым трюфельным майонезом и насладитесь блюдом вместе с родными или друзьями за просмотром хорошего кино.

Запеченный батат с трюфельным майонезом

• Время: 45 минут
• Порции: 2

Ингредиенты:
– 2 батата;
– оливковое масло;
– тертый сыр Parmigiano Reggiano;
– сушеный чеснок;
– копченая паприка;
– кукурузный крахмал;
– соль;
– черный перец молотый;
– чабрец.
Для трюфельного майонеза:
– оливковое масло с трюфелем;
– 2 яйца;
– приправа белая из винного уксуса;
– горчица;
– подсолнечное масло;
– лимонный сок;
– соль;
– черный молотый перец.

Приготовление:

• Батат очищаем от кожуры, нарезаем брусками толщиной примерно 1 сантиметр. Полим маслом и посыпаем специями.
• Отправляем все в духовку и запекаем при температуре 220 градусов примерно 15 – 20 минут.

• В конце запекания посыпаем сыром пармезан.
• Для соуса соединяем в блендере желтки, горчицу, приправу из винного уксуса, трюфельное масло, соль и перец.
• Взбиваем все, постепенно вливая подсолнечное масло тонкой струйкой. В конце добавляем лимонный сок.
• Во время подачи майонез вливаем в отдельную тарелочку.

Приятного аппетита!

Понравился ли вариант блюда? Попытайтесь также приготовить салат с хрустящими баклажанами.