Картофельные зразы с курятиной: домашний рецепт на каждый день

Картопляники (или на польский манер зразы) – популярнейшее в Украине блюдо. Начиняют картофельные котлеты чем угодно: мясом, сыром, грибами, даже шпинатом.

Читайте также Антибиотики, гормоны роста, "накалывание": как выбрать курятину без вредных примесей

Зразы быстро готовятся, и к процессу их формирования можно привлечь детей. А чтобы картофельное тесто не прилипало к рукам, смочите руки водой.

Рецепт картофельных зраз с курицей

Время: 60 – 80 минут
Порции: 4

Зразы из картофеля / Фото Яны Станишевской

Ингредиенты:
– 800 г картофеля;
– 2 куриных яйца;
– 5 ст. л. муки;
– соль.
Для начинки:
– 800 г курятины;
– 2 репчатые луковицы;
– 2 морковки;
– ¼ корня сельдерея;
– подсолнечное масло для жарки.

Приготовление:

1. Очистите и отварите картофель в подсоленной воде до готовности. Разомните его в пюре и оставьте немного остыть.
    
2. Вбейте в картофельное пюре яйца, добавьте соль и муку.
    
3. Вымешайте тесто для зраз.
    
4. Для начинки отварите курятину до готовности.
    
5. Лук, сельдерей и морковь натрите на мелкой терке и обжарьте на растительном масле.
    
6. Мясо и овощи измельчите в блендере или пропустите через мясорубку.
    
7. Начинку посолите и поперчите по своему вкусу.

Зразы из картофеля / Фото Яны Станишевской

8. Разделите тесто на части. Сформируйте зразы с начинкой внутри и посыпьте их мукой.
    
9. Разогрейте сковородку с маслом и обжарьте в нем зразы по 2 минуты с каждой стороны.
    
10. Подавайте зразы горячими со сметаной или другим любимым соусом и наслаждайтесь домашним блюдом.

Приятного аппетита!