Святкуємо за всіма правилами: секрети приготування ароматного узвару
Узвар – напій, який чітко асоціюється зі різдвяною вечерею. Кожен келих – вітамінний коктейль, який чудово смакуватиме із різними смаколиками. В Україні узвар ще називають киселицею або варом.
У багатьох будинках обов’язковим доповненням до різдвяного меню вважається традиційний різдвяний компот. Він готується з варених сухофруктів, а основними інгредієнтами є яблука, груші та сливи. Також використовуються екзотичні шматочки фруктів, які відповідають за глибокий смак і аромат сушеного компоту.
До теми Святкуємо смачно: 5 оригінальних рецептів з курочкою для вашого різдвяного столу
У старовину цей напій варили в печі як в свята, так і в будні дні. Узвар був другою важливою стравою після куті на Різдво. Напій наливали у красивий глечик і ставили поряд з кутею. Гущу з ягід висипали в миску і теж подавали до столу.
Ніщо не заважає приправити його інжиром, абрикосами, журавлиною та родзинками. Гострі спеції надають йому ще більш виражений смак. Можна знайти рецепти з додаванням білого вина, але це суперечить звичаю, згідно з яким вечеря на Святвечір не має бути алкогольних напоїв.
Рецепт узвару
Приготуйте мікс з ваших улюблених сухофруктів, пам’ятаючи, що базовий варіант не може обійтися без яблук, слив і груш. На 500 грам знадобиться два літри води і велика каструля. Плоди промийте і залийте кип’яченою водою. Вони повинні провести в ньому 12 годин, тому перед варінням новорічного компоту бажано відкласти їх на ніч.
Додайте одну паличку кориці та кілька гвоздик. Необхідно варити на повільному вогні в тій же воді, в якій замочували фрукти. Узвар буде готовий через 30 хвилин.
Доведено, що узвар – це більше, ніж просто доповнення до традиційного набору страв на Святвечір. Він допоможе впоратися з багатьма недугами, які можуть трапитися під час святкового застілля.
Сухофрукти містять цілий набір корисних вітамінів: А, С, Е і В. Тому таке поєднання є чудовою підтримкою імунітету, нервової системи та обмінних процесів.