Вас більше не обдурять: як відрізнити натуральний мед від підробки

На відміну від натурального, велику частину підробленого меду виробляють шляхом змішування невеликої кількості справжнього з солодкими сиропами, отриманими з цукрової тростини, кукурудзи або рису.

Буде смачно Ягідне варення-асорті: елементарний рецепт з кількох інгредієнтів

Окрім того, у підробці меду або сильно обробленому меді немає пилку. Він видаляється для запобігання кристалізації та для того, щоб приховати будь-які сліди виробництва.

Для густоти у підробний мед додають борошно, крохмаль, крейду, пісок і навіть тирсу. Про те, як перевірити мед, розповідаємо далі.

Не довіряйте лише етикетці

Закони та правила щодо маркування дуже розпливчасті. Не думайте, що мед на 100% натуральний лише тому, що на етикетці написали "сирий", "чистий" або "натуральний".

Віддавайте перевагу непастеризованому меду. Мед, який нагрівають чи кип'ятять, втрачає користь. Щоб її максимізувати, купуйте мед у натуральній формі. Радимо шукати на етикетці слово "непастеризований".

Звертайте увагу на країну виробника меду

Переконайтеся, що мед на 100% виготовлений у вашій країні, адже тоді буде більше шансів, що це натуральний продукт.

Пам'ятайте, що справжній мед природним чином кристалізується за кімнатної температури приблизно через 4 – 6 тижнів. Якщо ви знайдете затверділий мед на полиці магазину, – це хороша ознака, адже зацукрований мед – найсправжнісінький.

Справжній мед кристалізується за 6 тижнів / Фото Unsplash

Ознаки натурального меду

• медовий аромат (виняток мед з іван-чаю);
• викликає легке печіння у горлі;
• не шарується;
• з ніжною текстурою (при розтиранні між пальцями всмоктується);
• у міру густий (тягнеться струмком, утворює гірку на поверхні);
• без піни;
• з природними домішками (пилком, пергою, мікрочастинками воску, прополісом).

Ознаки підробленого меду

• кислуватий запах або відсутність запаху;
• не викликає печіння;
• шарується;
• з грубою текстурою (утворює грудочки);
• рідкий (капає, відразу розтікається поверхнею);
• з піною;
• без домішок.