Смакота з кавуна: морозиво, желе та салат – найцікавіші рецепти до Кавунового дня
Соковиті, солодкі кавуни – символ літа й один із найкращих його смаколиків! А чи знаєте ви, що сьогодні, 3 серпня, відзначають Міжнародний день кавуна? Чудовий привід пригадати, що ж у цій ягоді такого особливого, і приготувати з неї щось неймовірне.
Батьківщиною кавуна є Південна Африка. До нас насіння кавуна потрапило з Візантії в XIII – XIV столітті. І сьогодні кавуни вирощують у всіх південних областях України, найбільше – на Херсонщині.
Читайте також Легкі салати з куркою – саме для літа: з корейською морквою, динею та овочами гриль
Ці смугасті велетні не лише дуже смачні, а й неймовірно корисні.
Кілька корисних властивостей кавуна:
- На 92% кавун складається з води, що дуже важливо влітку.
- Кавун багатий на вітаміни А, С, В1, В5 і В6, а також на калій та магній.
- Поживні речовини, що містяться в кавуні, мають особливу користь для здоров'я серця.
- Кавун дуже корисний для здоров'я мозку завдяки такій речовині, як лікопін.
- Цитрулін – амінокислота, що міститься в кавуні, – зменшує біль у м'язах.
МОЗ рекомендує споживати цю ягоду тим людям, які багато тренуються. У кавуні є швидкі вуглеводи і антиоксиданти, амінокислоти-джерела закису азоту NO, потрібного для розширення судин.
Рецепти з кавуном
Морозиво
Збийте м'якуш кавуна разом з морозивом, додайте лимонний сік та трішки цукру. Заморозьте та куштуйте смачне морозиво.
Желе
Вийміть м'якуш кавуна, дістаньте з нього кісточки та перетріть через дрібне сито. На кавун вагою 5 кілограмів достатньо буде 20 грамів желатину, але якщо потрібно, щоб желе добре тримало форму, можна взяти й більшу упаковку. Желатин необхідно замочити у воді, підігріти на паровій бані та з'єднати з ягідним пюре. Розлити суміш у форми або у шкірку з під кавуна та поставити у холодильник на 6-7 годин.
Салат
З'єднайте сир фета, м'яту та кавун. Полийте інгредієнти оливковою олією та присипте улюбленими травами.
На зиму
Для того, щоб і в холодну пору смакувати червоною ягодою, варто заморозити кавуновий сік. Дістаньте з кавуна м'якуш, перемеліть у блендері, процідіть насіння через друшляк і розлийте по пляшках чи пакетах для заморозки.
Насіння не варто викидати, його можна висушити у духовці і ласувати взимку чи нагодувати ним пташок.