Рецепт домашнього кетчупу з помідорів від шеф-кухаря
Джерело:
інстаграм Ектора Хіменеса-БравоНасичений домашній кетчуп ідеально смакує до страв із м'яса, риби, овочів. До речі, помідорну заправку можна заморозити в порційних контейнерах і використовувати як соус до піци.
Кетчуп – один із найпопулярніших соусів у світі. Зазвичай його готують лише з томатів, але наші господині часто додають також болгарський перець та кабачки.
Читайте також Формула здорового харчування: трохи м'яса, удосталь злаків і багато овочів
Незмінний суддя кулінарного шоу "МастерШеф" Ектор Хіменес-Браво пропонує вам свій рецепт, за який ви легко приготуєте цю смакоту вдома.
Рецепт домашнього кетчупу
- Час: 60 хвилин
- Порції: 4 – 6
Ектор Хіменес-Браво готує кетчуп / Скриншот зі сторінки шеф-кухаря
– 500 г помідорів;
– 1 середня цибулина;
– 1 головка часнику;
– сіль – на ваш смак;
– чорний мелений перець – на ваш смак;
– цукор – на ваш смак;
– розмарин та тим'ян – на ваш смак.
Приготування:
- Ретельно помийте помідори. Зніміть з них шкірку та подрібніть м'якоть в пюре.
Приготування кетчупу / Скриншот зі сторінки шеф-кухаря
- Відправте томатне пюре в каструлю та додайте сіль, цукор, чорний перець. Перемішайте масу та тушкуйте на маленькому вогні протягом 30 – 40 хвилин.
Приготування кетчупу / Скриншот зі сторінки шеф-кухаря
- Запечіть часник в духовці розігрітій до 150 градусів протягом 8 хвилин. Обов'язково загорніть головку часнику в шар фольги.
Приготування кетчупу / Скриншот зі сторінки шеф-кухаря
- Наріжте цибулю дрібними кубиками та обсмажте на сковорідці з додаванням солі та цукру.
- У чаші для блендера подрібніть цибулю та печений часник в однорідну масу. Відправте отриману масу до помідорового пюре та перемішайте.
Приготування кетчупу / Скриншот зі сторінки шеф-кухаря
- Якщо ви обрали занадто водянисті помідори, через що ваш кетчуп не гусне – додайте розбавлений у воді крохмаль.
Приготування кетчупу / Скриншот зі сторінки шеф-кухаря
- Охолодіть соус при кімнатній температурі та подавайте до столу. Смачного!