Курка на індійський мотив: "підглядаємо" секрети Юрія Діденка

Як нестандартно приготувати курку розповідає учасник кулінарного реаліті-шоу "Пекельна кухня" (Новий канал) Юрій Діденко. 

Читайте також Куряча тушка: яку торговельну марку обрати – незалежне тестування

Кухар підготував для читачів справжній індійський рецепт курки карі на кокосовому молоці. Якщо вам довподоби коров'ячі вершки – ви теж можете готувати страву, але це вже буде зовсім інша страва. 

Рецепт курки карі

• Час: 60 хвилин
• Порції: 6

Курка карі з рисом / Фото UNSPLASH

Інгредієнти:
 – 400 мілілітрів кокосового молока;
 – 100 грамів цибулі;
 – 20 грамів часнику;
 – 20 грамів кореня імбиру;
 – 150 грамів помідорів;
 – перець халапеньйо;
 – 100 грамів пасти карі;
 – 1 кілограм курячого філе;
 – кінза;
 – оливкова олія;
 – сік лимона;
 – сіль;
 – цукор;
 – рис басматі (залежить від кількості порцій).

Приготування:

1. Ретельно помийте овочі, зніміть з них шкірку.

2. Дрібно наріжте овочі та обсмажте на розігрітій сковорідці з олією.

3. Додайте до овочів магазинну жовту пасту карі або приготуйте її власноруч.

4. Щоб приготувати домашню пасту карі вам потрібно перебити в однорідну масу:
   200 грамів цибулі, 20 грамів часнику, 20 грамів кореня імбиру, 200 грамів помідорів, перець чилі, спеції: карі, куркуму, зіру та коріандр.

5. Злегка обсмажте овочі з карі та полийте кокосовим молоком. Тушкуйте все на повільному вогні 5 хвилин.

До речі, замість кокосового молока можна використати вершки, а замість басматі – інший рис. Та це вже буде не індійський варіант карі, а український,
​ – відзначив шеф-кухар.

Юрій Діденко / Фото Новий канал

6. Наріжте куряче м'ясо кубиками.

Індуси овочі залишають просто підсмаженими, а я пробиваю блендером і протираю через сито,
 – прокоментував Юрій Діденко.

7. У протертий овочевий соус викладіть нарізану курку та тушкуйте до готовності. Не забудьте додати до курочки лимонний сік, сіль, цукор на ваш смак.

8. У окремій каструлі відваріть рис до готовності.

9. Викладіть на тарілку рис басматі, зверху курочку карі та рясно посипте страву рубленою кінзою.

Смачного!