Як зберегти кріп та петрушку на зиму: готуємо особливу овочеву приправу

Завдяки такій особливій овочевій приправі за кілька хвилин можна приготувати суп, рагу або соус. Ця домашня приправа не тільки прикрасить ваші страви, але і значно прискорить їх приготування.

Читайте Курка в духовці: мінімум зусиль, максимум смаку

Рецепт овочевої приправи на зиму

Час: 1,5 години
Порцій: понад 10

Заготовка до зими / Фото harchi

Інгредієнти:

• 1 селера;
• 2 пучки петрушки;
• 2 пучки кропу;
• 3 грона любистку;
• 100 мілілітрів олії;
• 30 грамів солі;
• 3 горошини запашного перцю;
• 3 лаврових листки;
• 2 щіпки чорного меленого перцю;
• 2 щіпки куркуми.

Приготування:

1. Помийте та обсушіть кріп, петрушку та селеру.
2. Овочі очистіть від шкірки та наріжте невеликими шматочками.
3. Перемеліть у м’ясорубці селеру, петрушку, кріп.
4. На дно широкої каструлі налийте олію та тушкуйте всі овочі близько 20 хвилин, періодично помішуючи. Коли вони стануть м'якими, приправте до смаку розтертими у ступці спеціями.
5. Гарячу пасту розкладіть по невеликих баночках і щільно закрутіть. Викладіть на деко, поставити в розігріту до 130 градусів духовку і пастеризуйте близько 1 години. Після відкриття баночки зберігайте тільки в холодильнику.