Ідея для осінньої вечері: готуємо фантастичні гарбузові ньоккі

3 жовтня 2022, 20:39

Джерело:

papilot

Ньоккі – це класична італійська страва, їх виготовляють з невеликих шматочків тіста. Традиційно вони складаються з простого поєднання пшеничного борошна, яєць, солі та картоплі.

Фантастичні гарбузові ньоккі з пармезаном чудово смакуватимуть для сімейної, затишної вечері. Ця страва привабить не лише своїм апетитним кольором, а й неймовірним запахом.

Варте уваги Гастровихідні вдома: готуємо швидкі страви з курятини

Ньоккі – одна з улюблених страв італійців іпродовж багатьох десятиліть. Цікаво, що апетитні ньоккі – це не винахід сучасності, а страва, відома на Апеннінському півострові з давніх часів. Протягом століть уточнювався лише рецепт їх приготування.

Рецепт гарбузових ньоккі з пармезаном

Час: 1 година
Порцій: 4

Так апетитно / Фото papilot

Інгредієнти:

500 грамів відвареної картоплі;
500 грамів запеченого гарбуза;
2 столові ложки морської солі;
1/2 столової ложки свіжомеленого перцю;
1 чайна ложка чебрецю;
2 столові ложки червоного песто;
150 грамів пшеничного борошна;
1 столова ложка картопляного борошна;
велика жменя тертого пармезану;
1 яйце;
1 жовток;
оливкова олія.

Приготування:

Очистіть картоплю та зваріть картопляне пюре.
Почистіть гарбуз, обсмажте на сковороді, поки вода не випарується, та розтовчіть у пюре.
Охолоджене пюре і гарбуз з’єднайте та ретельно змішайте.
Додайте до овочів спеції, песто, крохмаль та борошно і замісіть тісто.
Отримане тісто розріжте на кілька частин та посипте їх борошном.
Кожну частину тіста розкачайте на качалці діаметром близько двох сантиметрів. Потім розріжте валики на шматочки по 1,5 сантиметра.
У киплячу підсолену воду опустіть ньоккі.
Вони готові, як тільки починають підійматися на поверхню. Подаємо їх відразу після приготування, поливши оливковою олією, скропивши лимонним соком, посипавши пластівцями пармезану.