Без світла та газу: рецепт консервації з картоплі, яка є повноцінною стравою

Сьогодні кожен з нас готується до важкої зими та заготовляє консервацію, яка виручить у скрутний час. Картопля з м'ясом – чудова опція, яка подарує ситний та смачний прийом їжі навіть тоді, коли довелося опинитися без світла та газу.

Читайте Просте рішення для вечері в родинному колі – гомілки з рисом у духовці

Рецепт картоплі у банці з капустою та м'ясом

Час: 2 години
Порцій: 4

Швидка вечеря / Фото dieta moja pasja

Інгредієнти:

• 1 кілограм квашеної капусти;
• 1 кілограм свиних ребер;
• пів кілограма картоплі;
• 1 цибулина;
• 1 столова ложка топленого сала;
• сіль і перець до смаку;
• 2 лаврових листки;
• 3 горошини запашного перцю.

Маринад для м'яса:

• 1 чайна ложка солодкого перцю;
• 1 столова ложка майорану;
• 2 – 3 гвоздики;
• 1/2 чайної ложки солі;
• 1 чайна ложка трав'яного перцю.

Приготування:

1. Ребра наріжте шматочками, щоб вони вільно помістилися в банку.
2. Змішайте всі інгредієнти для маринаду та натріть ним м'ясо, залиште на кілька годин, а краще в холодильнику на ніч.
3. Розігрійте на сковороді сало та обсмажте ребра. Коли вони підрум’яняться, влийте трохи води і тушкуйте під кришкою до готовності. Коли вони стануть м'якими, викладіть їх в каструлю і накрийте кришкою.
4. Цибулю наріжте кубиками і обсмажте на жирі, що залишився від ребер.
5. Якщо капуста у вас кисла, трішки проваріть її. Помістіть у киплячу воду, а приблизно через 15 хвилин викладіть капусту на сковороду з обсмаженою цибулею.
6. Додайте спеції і тушкуйте до м'якості.
7. Очищену картоплю наріжте товстими кубиками і відваріть. Слідкуйте, щоб вони зберегли форму.
8. Заповніть банку: на низ капусту, далі ребра і зверху картопля.
9. Вимкніть вогонь і пастеризуйте 30 хвилин з моменту закипання. Залишіть у воді до охолодження.
10. Завдяки пастеризації картопля чудово переймає смаки капусти та м'яса. Пізніше страву потрібно лише розігріти, проте у разі необхідності її можна куштувати і холодною.
11. Картоплю у банці слід зберігати в прохолодному місці до 3 тижнів.