Мікс, який смакуватиме усім: заготовляємо на зиму мультиовочевий салат

24 жовтня 2022, 20:03

Джерело:

Moje Gotowanie

Зимові закрутки – це те, що дозволяє насолодитися плодами своєї праці та може підстрахувати у скрутні часи. Часто ми заготовляємо усі овочі окремо, але варто звернути увагу на смачні салати, які стануть чудовим доповненням до будь-якої страви.

Мультиовочевий салат може стати гарним додатком до обіднього столу у будь-яку пору року, але найбільше його актуальність припадає на зиму. Ця закуска пасує до м'ясних, рибних та навіть вегетаріанських страв. Готувати страву просто, потрібно лише дотримуватися правильних пропорцій.

Читайте також Яловичина vs телятина: яке м'ясо обрати

Рецепт овочевого салату на зиму

Час: 3 години

Порцій: 4

Закрутка, яка завжди доречна / Фото Moje Gotowanie

Інгредієнти:

2 кілограми білокачанної капусти;
2 кілограми цукіні;
2 цибулі-порей;
3 невеликі пучки петрушки;
4 моркви;
2 червоних перці;
40 грамів солі;
10 перців;
250 мілілітрів олії;
200 мілілітрів оцту;
цукор.

Приготування:

Усі овочі миємо. Моркву, петрушку та цукіні натираємо на грубій тертці.
Капусту дрібно шаткуємо. Цибулю-порей ріжемо тонкими напівкільцями, а перець – дрібною соломкою.
У каструлі кип'ятимо оцет з цукром та сіллю, потім даємо розсолу охолонути.
Ретельно перемішуємо овочі, потім додаємо до них розсіл та олію. Ще раз гарно перемішуємо.
Розкладаємо салат в ошпарені банки, зариваємо та пастеризуємо 15 хвилин. Зберігаємо банки у темному прохолодному місці.