Кулінарні секрети предків: як у старовину готували деруни

Назва "деруни" походить від головного інгредієнта страви – тертої, або, як казали в давнину, "дертої" картоплі.

Актуально Як бренди стають символами якості: історії успіху

Готували деруни в неділю на сніданок чи вечерю й подавали зі сметаною або швкарками. Нерідко з'являлися вони й на святковому столі.

Деруни за старовинним рецептом

Час: 30 хвилин
Порцій: 3 – 4

Ароматні деруни / Фото pixabay

Інгредієнти:

• ½ кілограма картоплі;
• 1 столова ложка борошна;
• ½ цибулини;
• 1 яйце;
• сіль – на ваш смак;
• олія для смаження.

Приготування:

1. Почистіть картоплю й натріть на тертці до глибокої миски.
2. Не перемішуючи маси, обережно нахиліть поі залиште приблизно на 5 хвилин.
3. Вилийте сік, що відділився, обережно притримуючи картоплю.
4. Додайте борошно, дрібно натерту цибулю, яйце та 2 дрібки солі.
5. Розігрійте сковороду, налийте в неї олії.
6. Перемішайте картопляну масу.
7. Одну повну столову ложку маси викладіть у розігріту олію й сформуйте тонкий млинець.
8. Смажте на середньому вогні 2 – 3 хвилини до золотавої скоринки.
9. Викладіть деруни на таріль, укритий паперовим рушником, який убере в себе зайву олію.
10. Подавайте дернуни зі сметаною чи улюбленим соусом.

Смачного!