Легкі мов пух: готуємо домашні млинці на дріжджах

23 липня 2022, 13:31

Джерело:

Ще з дитинства кожен з нас пам'ятає ті пухкі, тонкі млинці, які готували нам мама чи бабуся. Євген Клопотенко вирішив поділитися своїм рецептом смачних млинців на дріжджах.

Млинці – улюблена страва українців. Їх можна їсти самостійно, рясно поливати домашнім варенням або шоколадною пастою, або закручувати різноманітні начинки: кисло-молочний сир, курятину чи тушковані овочі.

Читайте також Дітям на втіху: рецепт шоколадного печива з M&M's

Чим особливі млинці від Євгена Клопотенка? Сенс цих млинців у тому, що вони дріжджові. Це змінює їхню структуру і перетворює на повітряну насолоду. Євген наполягає, аби ви куштували їх вершковим маслом та медом.

Рецепт млинців на дріжджах

Час: 60 хвилин
Порції: 15 – 20 штук

Інгредієнти:
– 300 мілілітрів теплого молока;
– 1 столова ложка цукру;
– сіль;
– 15 грамів свіжих дріжджів;
– 1 куряче яйце;
– 150 грамів пшеничного борошна;
– 1 столова ложка олії.

Приготування:

З'єднайте тепле молоко з цукром та сіллю, з іншої сторони миски покришіть дріжджі. Перемішайте все та залишіть на 10 хвилин у теплому місці, щоб вони активувалися.

Важливо: інгредієнти мають бути не з холодильника, а кімнатної температури, щоб дріжджі спрацювали.

Коли побачите на поверхні молока маленькі бульбашки повітря, то це означає, що дріжджі ожили та можна рухатися далі. Додайте куряче яйце, пшеничне борошно і добре перемішайте, щоб не було грудочок.

Налийте до тіста столову ложку олії, знов перемішайте і накрийте миску шаром харчової плівки. Залишіть тісто на млинці на 40 хвилин. Обережно перемішайте все ополоником та переходьте до смаження млинців.

Для цього розігрійте сковорідку та обсмажуйте їх з обох сторін по 1 хвилині на середньому вогні.

Смачного!