Літній пиріг з карамелізованими абрикосами та мигдалем за рецептом Катерини Пєскової

Абрикосовий пиріг – чудовий літній десерт, який точно сподобається всій вашій родині. Процес приготування доволі простий, ви можете залучити до нього дітей.

Читайте також Легкі салати з куркою – саме для літа: з корейською морквою, динею та овочами гриль

Рецептом пирога з карамелізованими абрикосами поділилася з читачами талановита кондитерка, фіналістка кулінарного шоу "Мастер Шеф.Професіонали" – Катерина Пєскова.

Кондитерка Катерина Пєскова / Фото зі сторінки кулінарки

Рецепт карамельного абрикосового пирога

• Час: 2 години
• Порції: 6

Абрикосовий пиріг / Фото Їжа

Інгредієнти:
 – 200 г абрикосів для карамелі;
 – 50 г цукру для карамелі;
 – 20 мл рому;
 – 200 г вершкового масла;
 – 200 г цукру;
 – 4 шт. курячих яєць;
 – 250 г борошна;
 – 8 г розпушувача;
 – 200 г абрикосів;
 – 30 г мигдалевих пластівців.

Приготування:

1. Для приготування карамелі розігрійте сковорідку з 50 грамів цукру. Перемішайте до однорідного стану.

2. Ретельно помийте абрикоси та видаліть з них кісточки. Наріжте шматочками абрикоси. Додайте половину абрикосів до карамелі та перемішайте.

3. Вершкове масло перемішайте з цукром та збийте до однорідної консистенції блендером або міксером.

4. До абрикосів в карамелі влийте ром, перемішайте та зніміть з плити. Процідіть суміш.

5. До масляної маси додайте яйця та збийте міксером.

6. Просійте борошно через дрібне сито та висипте його до масляної маси. Туди ж додайте розпушувач і вимішайте тісто.

7. Додайте до тіста абрикоси в карамелі та перемішайте.

8. Вилийте тісто в форму та розрівняйте ложкою.

9. Зверху хаотично висипте 200 грамів нарізаних абрикосів і посипте мигдальними пластівцями.

10. Розігрійте духовку до 180 – 190 градусів та випікайте протягом 60–70 хвилин.

11. Охолодіть готовий абрикосовий пиріг, вийміть з форми та наріжте на порційні шматки. 

12. За бажанням можна додатково посипати пиріг цукровою пудрою. Смачного!