Чи можливо заготовити цвітну капусту на зиму: рецепт, який зможе повторити кожен
Джерело:
beszamelЦвітна капуста – це смачний і корисний овоч, який обов'язково варто включити у своє меню. Існує безліч способів, де його можна використати на кухні, один з них – маринування.
Маринована цвітна капуста залишається хрусткою – це ідеальне доповнення до м’яса на грилі чи салатів. Готувати її варто саме у серпні, коли овоч недорогий і насичений смаком.
Не пропустіть Поживний перекус – що покласти у рюкзак
Рецепт маринованої цвітної капусти
Час: 1,5 години
Порцій: 2
Інгредієнти:
- 1 цвітна капуста вагою 600 – 700 грамів;
- пів склянки оцту;
- 3 склянки води;
- 1 чайна ложка солі;
- 3 чайні ложки цукру;
- 1 – 2 лаврових листки;
- 3 – 5 зерен запашного перцю.
Приготування:
- Цвітну капусту помийте, розділіть на невеликі суцвіття і бланшуйте в окропі 2 хвилини.
- Дістаньте з води шумівкою і розкладіть в промиті та ошпарені банки.
- Приготуйте розсольник: закип'ятіть воду зі спеціями, додайте оцет і доведіть до кипіння.
- Залийте цвітну капусту киплячим маринадом та закрийте банки.
- Пастеризуйте овоч у банках 20 хвилин.
Як обрати цвітну капусту:
Звертайте увагу на те, чи качан м'ясистий, а колір однорідний. Уникайте тих, що мають темні плями на суцвіттях.
Вага ідеальної за розміром капусти – 600 – 700 грамів. Більша капуста може бути перезрілою і буде варитися довше.
Хрусткі суцвіття, які має молода капуста, мають особливий смак та пришвидшують приготування овоча.