Як приготувати маскарпоне в домашніх умовах: поради від Тані Литвинової

Маскарпоне – традиційний сир, родом з Італії. За консистенцією – це вершковий ніжний крем. Його готують з вершків 25% або коров'ячого молока з додаванням лимонного соку, іноді – білого винного оцту. 

Читайте також 10 порад, як прищепити дитині любов до здорової їжі

Тетяна Литвинова поділилась з шанувальниками авторським рецептом приготування сиру. Вона рекомендує використовувати вершки жирністю – більше 30%.

Перші згадки про сир знайдено наприкінці XVI – початку XVII століть. Правильна назва – "маскерпоне" (італ. mascherpone), що походить від назви ферми Cascina Mascherpa, яка належить родині Маскерпа (Mascherpa), розташована у регіоні Ломбардія.

Крем можна використовувати для випічки, картопляного пюре, пасти, десертів.

Брускета з маскарпоне/ Фото Pexels

Рецепт маскарпоне

• Час: 15 хвилин
• Порції: 1
• Калорійність на 100 грамів: 453 ккал

Інгредієнти:
– 500 мілілітрів вершків 30 – 33%;
– 1 столова ложка лимонного соку.

1. У каструлю вилийте вершки, доведіть до кипіння. Вершки не потрібно кип'ятити.
2. Зніміть з вогню, додайте столову ложку лимонного соку, знову поставте на вогонь, доведіть до кипіння, поступово помішуючи.
3. Підготуйте сито з марлею, вилийте вершки, залиште на ніч у холодильнику. Дістаньте, викладіть на тарілку. Смачного!

Рецепт маскарпоне від Тані Литвинової у відео: